Συνταγή: Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια
Μια συνταγή δροσιστική και πεντανόστιμη, που χαρίζει ενέργεια.
Δεν ανήκει στις σαλάτες που τις… ξεπετάμε στο τσακ μπαμ. Είναι μια συνταγή που θέλει λίγο τον χρόνο της (περίπου 45 λεπτά), αλλά είναι δροσιστική και πεντανόστιμη, χαρίζοντάς μας ενέργεια. Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια, ότι πρέπει για την καλοκαιρινή λιγούρα του μεσημεριού.
Τα υλικά
500 gr παντζάρια τρυφερά μικρά ή μέτρια
300 gr γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. τυρί κρέμα
2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες
2 κ.σ. ξύδι από κρασί
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένο
½ φλ. καρύδια ψίχα
Αλάτι
Λίγη ρόκα για το σερβίρισμα
Το tip
Χρησιμοποιήστε γάντια, κατά το ξεφλούδισμα, γιατί τα παντζάρια αφήνουν χρώμα και βάφουν τα χέρια.
Η διαδικασία
Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα βράζουμε όπως είναι με τη φλούδα τους, χωρίς να την αφαιρέσουμε. Ο βρασμός πρέπει να κρατήσει για 30 λεπτά περίπου, ώσπου να καταλάβουμε ότι έχουν μαλακώσει, τόσο ώστε να τρυπιούνται με το πιρούνι.
Τα στραγγίζουμε και μόλις κρυώσουν λίγο, τα ξεφλουδίζουμε. Μετά τα κόβουμε σε μικρά καρέ και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Μεταφέρουμε τα παντζάρια σε ένα μπολ, όπου τους ρίχνουμε το σκόρδο, το ξίδι, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα για να ενωθούν τα υλικά και να μαριναριστούν. Μετά από λίγο λεπτα, που θα βγάλουν υγρασία στο μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα.
Ανακατεύουμε με κουτάλι και μεταφέρουμε την παντζαροσαλάτα στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσουν τα αρώματα και οι γεύσεις.
Λίγο πριν να τη σερβίρουμε, ενσωματώνουμε το δυόσμο ή τον άνηθο και τα καρύδια ψιλοκομμένα. Γαρνίρουμε με λίγη ρόκα και φρέσκα φύλλα δυόσμου ή άνηθου, ενώ για να ολοκληρώσουμε το στήσιμο του πιάτου βάζουμε και λίγα καρύδια στην επιφάνεια.
Πηγή: Vita
- Έπιασε στασίδι ο Παππάς στην αναμονή εισιτηρίου για την πρώτη θέση
- Γιώργος Λαζάνης: Ο δίκαιος και ο άδικος λόγος
- Παγωνιά και… πλαστικό: Αυτά θα συναντήσει ο Ολυμπιακός στο Καζακστάν κόντρα στην Καϊράτ
- «Ψυχοσεξουαλικό ποπ θρίλερ» – Η Αν Χάθαγουεϊ και η Μικαέλα Κόελ αναμετρώνται στο πρώτο τρέιλερ της επικής ταινίας Mother Mary
- «Μια νύχτα μόνο» στο MEGA: Τι θα δούμε στα επόμενα συγκλονιστικά επεισόδια
- Αυστρία: Ορειβάτης άφησε την σύντροφό του «να παγώσει μέχρι θανάτου» σε κορυφή βουνού
- Brain drain στην Apple – Δεκάδες στελέχη αυτομολούν στους ανταγωνιστές
- ΠΑΟΚ και Ολυμπιακός «μάχονται» για τον τίτλο του League Cup
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 05.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/pexels-kammeran-gonzalez-keola-3137381-9559884-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
