Συνταγή: Enchiladas με κοτόπουλο & πικάντικη σάλτσα
Μια συνταγή εύκολη και κλασική της μεξικάνικης κουζίνας.
![«Πετάει» προς τα 1.000 ευρώ η χρυσή λίρα – Πού πωλούνται στην Ελλάδα [πίνακες]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/liras-145x85.jpg)
Σε περίπτωση που δεν έχετε χρόνο αυτές τις γιορτές να το «σκάσετε» από τη χώρα για λίγες ημέρες, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας παρουσίασε μια συνταγή για ένα γαστρονομικό ταξίδι στο Μεξικό.
Ο γνωστός chef μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για enchiladas με κοτόπουλο και πικάντικη σάλτσα. Ένα πιάτο πεντανόστιμο, εύκολο και χορταστικό.
Τα υλικά
– 8 τορτίγιες
– 500 γρ. στήθος κοτόπουλο
– 1 ματσάκι κόλιανδρο
– Χυμός από δύο λάιμ
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 2 τσίλι πιπεριές
– 1 κ.σ. πελτές
– 2 ντομάτες
– 2 κ.σ. μηλόξιδο
– 50 ml ελαιόλαδο
– 100 ml ζωμός κοτόπουλου
– 1 κ.σ. μέλι
– 1 κ.σ. κρεμμύδι
– 1 κ.γ. κύμινο
– 1 κ.γ. κανέλα
– 100 γρ. φασόλια κονσέρβα
– 100 γρ. καλαμπόκι
– 300 γρ. τριμμένο cheddar
– Αλάτι
– Πιπέρι
Η διαδικασία
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε το κόλιανδρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγο πελτέ. Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια βάζουμε το κύμινο, την κανέλα, το καυτερό πιπέρι, λίγο ξύδι, τα κομμάτια ντομάτας, το καλαμπόκι, τα κόκκινα φασόλια και ανακατεύουμε.
Την ίδια ώρα, για να φτιάξουμε τη σάλτσα, βάζουμε ντομάτα και καυτερό πιπέρι στο μπολ του μίξερ. Χτυπάμε καλά και στη συνέχεια βράζουμε τη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες και προσθέτουμε το μείγμα για τις enchiladas.
Τοποθετούμε τις τορτίγιες σε ένα ταψί, ρίχνουμε από πάνω το τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Στο τέλος, αν θέλουμε για την τσαχπινιά και τη δροσιά, ρίχνουμε και λίγο γιαούρτι από πάνω.
- Γιαννούλης κατά κυβέρνησης: «Είστε οπαδοί της δεξιάς μεν, αλλά αδέξιας πολιτικής»
- Μια νύχτα μόνο: Αποκαλύψεις και εντάσεις
- Καραθανασόπουλος: Υπάρχουν δύο Ελλάδες – Μία του κεφαλαίου και μία της εργατικής τάξης
- Ο Ρομπ Ράινερ και ο γιος του Νικ «καυγάδισαν» στο πάρτι του Κόναν Ο’ Μπράιεν λίγες ώρες πριν από τους φόνους
- Τo «χρυσό» συμβόλαιο του Μπέβερλι με τον ΠΑΟΚ!
- Αχτσιόγλου: Η μόνη δαπάνη που αυξάνει στον προϋπολογισμό είναι η δαπάνη για τα όπλα
- Ελιγμοί κυβέρνησης υπό την πίεση των μπλόκων – Δεν είμαστε Άι Βασίληδες, λέει και καλεί ξανά σε διάλογο
- Καθηγητής στο Yale: Η στρατηγική Τραμπ μας οδηγεί στον Γ’ Π.Π.
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 16.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/marc-sendra-martorell-vXR-_zOOsEA-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442