Συνταγή: Φαλάφελ από παντζάρια και σάλτσα από ταχίνι
Μια συνταγή αρκετά εύκολη και γρήγορη, για ένα φαγητό που έχει γίνει trend τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα.
Κανείς δεν μπορεί να πει με σιγουριά πότε τα φαλάφελ έγιναν ένα από τα trends του ελληνικού τραπεζιού. Αν, όμως, βαριέσαι να περιμένεις στις ουρές στα φαλαφελάδικα του κέντρου, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας δείχνει μια εύκολη συνταγή ώστε να τα φτιάξουμε μόνοι μας.
Ο γνωστός chef μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για φαλάφελ από παντζάρια και σάλτσα από ταχίνι. Εύκολη, σχετικά γρήγορη και πεντανόστιμη, ότι πρέπει για μεσημεριανό break στο γραφείο.
Τα υλικά
Για τα φαλάφελ
300 γρ. προβρασμένα ρεβύθια
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός
1/2 ματσάκι κόλιανδρος
10 φύλλα δυόσμου
150 γρ. παντζάρια προβρασμένα
1 κ.σ. κύμινο
3 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. ταχίνι
30 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα
150 γρ. ταχίνι
200 γρ. γιαούρτι
5 φύλλα δυόσμου
5 φύλλα κόλιανδρου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Στο μπολ ενός μίξερ ρίχνουμε τα ρεβύθια (προβρασμένα), το σκόρδο, το κόλιανδρο, λίγο ταχίνι, τον μαϊντανό, λίγο φρέσκο κόλιανδρο και λίγο παντζάρι. Προσθέτουμε λίγο μπέικιν πάουντερ, που θα το βοηθήσει να φουσκώσει, το φρέσκο κρεμμύδι και λίγο λάδι.
Χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ, μέχρι να «διαλυθούν» όλα τα υλικά.
Αφού σχηματίσουμε τα φαλάφελ, τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγανίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
Όσο ετοιμάζονται τα φαλάφελ, σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και φτιάχνουμε μια ωραία και δροσιστική σάλτσα.
- Αρκάς: Η καλημέρα της Δευτέρας
- Ιράν: Ποια ήταν η 23χρονη φοιτήτρια Ρουμπίνα Αμινιάν που πυροβόλησαν στο κεφάλι οι δυνάμεις καταστολής
- Πώς ξεπερνάμε τη μελαγχολία μετά τις γιορτές;
- Έπεσαν τσιμέντα από γέφυρα στη Νέα Ιωνία
- Σαρωτικοί έλεγχοι για Airbnb – Ποιοι κινδυνεύουν με πρόστιμα
- Πώς πέθανε ο έρωτας των millennials για το ίντερνετ
- Συνταγή: Σπαγγέτι με σολομό και σπαράγγια
- Σε ποιες περιοχές θα μείνουν κλειστά τα σχολεία λόγω της κακοκαιρίας
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


![Φορτηγό με συνθήματα για το Ιράν χτύπησε φιλομοναρχικούς διαδηλωτές στο Λος Άντζελες [Βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/photo-collage.png-14-150x85.jpg)



![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 12.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/cristofer-maximilian-Ce3XLxac0f4-unsplash-315x220.jpg)




























































![Φορτηγό με συνθήματα για το Ιράν χτύπησε φιλομοναρχικούς διαδηλωτές στο Λος Άντζελες [Βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/photo-collage.png-14-315x220.jpg)
















Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442