Συνταγή: Φαλάφελ από παντζάρια και σάλτσα από ταχίνι
Μια συνταγή αρκετά εύκολη και γρήγορη, για ένα φαγητό που έχει γίνει trend τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα.
Κανείς δεν μπορεί να πει με σιγουριά πότε τα φαλάφελ έγιναν ένα από τα trends του ελληνικού τραπεζιού. Αν, όμως, βαριέσαι να περιμένεις στις ουρές στα φαλαφελάδικα του κέντρου, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας δείχνει μια εύκολη συνταγή ώστε να τα φτιάξουμε μόνοι μας.
Ο γνωστός chef μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για φαλάφελ από παντζάρια και σάλτσα από ταχίνι. Εύκολη, σχετικά γρήγορη και πεντανόστιμη, ότι πρέπει για μεσημεριανό break στο γραφείο.
Τα υλικά
Για τα φαλάφελ
300 γρ. προβρασμένα ρεβύθια
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός
1/2 ματσάκι κόλιανδρος
10 φύλλα δυόσμου
150 γρ. παντζάρια προβρασμένα
1 κ.σ. κύμινο
3 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. ταχίνι
30 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα
150 γρ. ταχίνι
200 γρ. γιαούρτι
5 φύλλα δυόσμου
5 φύλλα κόλιανδρου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Στο μπολ ενός μίξερ ρίχνουμε τα ρεβύθια (προβρασμένα), το σκόρδο, το κόλιανδρο, λίγο ταχίνι, τον μαϊντανό, λίγο φρέσκο κόλιανδρο και λίγο παντζάρι. Προσθέτουμε λίγο μπέικιν πάουντερ, που θα το βοηθήσει να φουσκώσει, το φρέσκο κρεμμύδι και λίγο λάδι.
Χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ, μέχρι να «διαλυθούν» όλα τα υλικά.
Αφού σχηματίσουμε τα φαλάφελ, τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγανίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
Όσο ετοιμάζονται τα φαλάφελ, σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και φτιάχνουμε μια ωραία και δροσιστική σάλτσα.
- Έβρος: Φωτιά στα Λάβαρα – Επιχειρεί ισχυρή δύναμη της Πυροσβεστικής, σηκώθηκε ελικόπτερο
- Marfin: Η επίσημη ανακοίνωση της Αστυνομίας – «Συσχέτιση μορφολογικών χαρακτηριστικών»
- ΣΥΡΙΖΑ: Ξανά στον «αέρα» η Κεντρική Επιτροπή – Παρόντες οι «κομμένοι» – Εν αναμονή αποφάσεων
- BILD: «Έκλεισε αριστερό μπακ η Άουγκσμπουργκ» – Τι γράφουν για τον Γιαννούλη
- Θεσσαλονίκη: Στα δικαστήρια οι συλληφθέντες για τη φονική επίθεση στο σπίτι της Βάγιας Νέστορα
- Πώς να προστατέψετε τις καταθέσεις από κατασχέσεις
- Θεσπρωτία: Για εμπρησμό από αμέλεια συνελήφθη άνδρας που έβαλε φωτιά στο Καστρί
- Πάολα Ρεβενιώτη: Φίλοι και αγαπημένα πρόσωπα της είπαν σήμερα το τελευταίο αντίο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 11.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/evgeni-tcherkasski-PcovpDybx9g-unsplash-1-315x220.jpg)




































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442