Συνταγή: Ριζότο με σπαράγγια, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού
Μια συνταγή πεντανόστιμη, διαφορετική και αρκετά εύκολη
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος επέστρεψε πίσω από τον πάγκο και παρουσίασε μια συνταγή νόστιμη, αρκετά εύκολη και κάπως διαφορετική από αυτές που έχουν συνηθίσει.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και τον Δημήτρης Ουγγαρέζο και μας έδειξε μια συνταγή για ριζότο με σπαράγγια, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού.
Τα υλικά
500 γρ ρύζι αρμπόριο
1 λευκό κρεμμύδι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι σπαράγγια
10 φύλλα δυόσμου
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
100 ml κρασί
1 κγ κρόκο Κοζάνης
100 γρ βούτυρο
80 γρ παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε το ρύζι για να το θωρακίσουμε.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ενώ στη συνέχεια σβήνουμε με λευκό κρασί.
Μόλις εξατμιστεί η αλκοόλη, ρίχνουμε τον φρέσκο βασιλικό, το φρέσκο κρεμμύδι και λίγο σαφράν.
Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε (ενώ προσθέτουμε όταν βλέπουμε ότι στεγνώνει το τηγάνι).
Δύο λεπτά προτού ολοκληρώσουμε το ριζότο, ρίχνουμε και τα σπαράγγια μέσα (που έχουμε κόψει σε κομμάτια).
Στο τελείωμα, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την παρμεζάνα, λίγο λεμόνι και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε καλά και η συνταγή είναι έτοιμη.
- Το Ιράν για τις κυρώσεις στο πετρέλαιο: Οι ΗΠΑ οδηγούν τις διαπραγματεύσεις σε αποτυχία
- Οι Στάρμερ και Στέρε φόρεσαν μπλούζες των εθνικών τους ομάδων στο περιθώριο της Συνόδου Κορυφής του ΝΑΤΟ
- ΠΑΚΟΕ: Σε ποιες παραλίες να κολυμπήσετε «με ασφάλεια» από την Κόρινθο έως την Πάτρα
- Γιορτή σήμερα 8 Ιουλίου – Ποιοι γιορτάζουν | Εορτολόγιο
- Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 08.07.2026]
- Η μυθική εμφάνιση του Μέσι και η αποθέωση από τους συμπαίκτες του (vids)
- «Δεν είναι πια μια επιχείρηση, είναι πόλεμος – Είναι πόλεμος πλήρους κλίμακας» λέει το Κρεμλίνο
- Η απίθανη αντίδραση του Λιονέλ Σκαλόνι στο 3-2 της Αργεντινής (vid)
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 08.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/erik-mclean-go7GkMubo5c-unsplash-1-315x220.jpg)
