Συνταγή: Ριζότο με σπαράγγια, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού
Μια συνταγή πεντανόστιμη, διαφορετική και αρκετά εύκολη
-
-
-
-
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος επέστρεψε πίσω από τον πάγκο και παρουσίασε μια συνταγή νόστιμη, αρκετά εύκολη και κάπως διαφορετική από αυτές που έχουν συνηθίσει.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και τον Δημήτρης Ουγγαρέζο και μας έδειξε μια συνταγή για ριζότο με σπαράγγια, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού.
Τα υλικά
500 γρ ρύζι αρμπόριο
1 λευκό κρεμμύδι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι σπαράγγια
10 φύλλα δυόσμου
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
100 ml κρασί
1 κγ κρόκο Κοζάνης
100 γρ βούτυρο
80 γρ παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε το ρύζι για να το θωρακίσουμε.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ενώ στη συνέχεια σβήνουμε με λευκό κρασί.
Μόλις εξατμιστεί η αλκοόλη, ρίχνουμε τον φρέσκο βασιλικό, το φρέσκο κρεμμύδι και λίγο σαφράν.
Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε (ενώ προσθέτουμε όταν βλέπουμε ότι στεγνώνει το τηγάνι).
Δύο λεπτά προτού ολοκληρώσουμε το ριζότο, ρίχνουμε και τα σπαράγγια μέσα (που έχουμε κόψει σε κομμάτια).
Στο τελείωμα, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την παρμεζάνα, λίγο λεμόνι και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε καλά και η συνταγή είναι έτοιμη.
- Αρκάς: Η καλημέρα της Τετάρτης
- Αχαρνές: Σε σοβαρή κατάσταση 3χρονη που παρασύρθηκε από αυτοκίνητο
- Αποφόρτιση τώρα: Τα «μυστικά» για πραγματική χαλάρωση
- Στις ΗΠΑ το 40% των συνταγών για φάρμακα – Επιπλέον 1% του ΑΕΠ χρειάζεται η Ευρώπη
- Τι φέρνει η «χαρτογράφηση» των επιδομάτων
- Καιρός: Έως τους 34 βαθμούς η θερμοκρασία – Πού θα βρέξει
- Συνταγή: Ριζότο με σπαράγγια, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού
- Αποκάλυψη: Η πιο…τρελή κι εύκολη απόδραση από τις φυλακές Κορυδαλλού
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 03.06.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/06/pexels-benjaminfarren-11727472-1-315x220.jpg)
![Πως ξεκίνησαν οι νέες επιθέσεις ανάμεσα σε ΗΠΑ και Ιράν στην Μέση Ανατολή [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/06/kuwait1-315x220.jpg)
![Συγκλονισμένη η Ιταλία για «τα φαντάσματα που μαζεύουν φράουλες» – Έκαψαν τέσσερις εργάτες ζωντανούς [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/06/mafia-italia-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442