Συνταγή: Matilda cake
Μια συνταγή που θα σου πάρει τα μυαλά
Υπάρχουν γλυκά που τα τρώμε για να περάσει η ώρα και εκεί που θέλεις να… βουτήξεις μέσα τους. Όπως η συνταγή που ετοίμασε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Η γνωστή σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Χαμογέλα και πάλι! και μας έδειξε μια συνταγή για matilda cake. Σκέτη κόλαση.
Τα υλικά
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. μαγειρική σόδα, (κοφτό)
2 πρέζες αλάτι
40 γρ. κακάο
150 γρ. λάδι απαλό
1½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
3 αυγά χτυπημένα
150 γρ. ξινόγαλο
200 γρ. ρόφημα καφέ της επιλογής μας
Βούτυρο για τη φόρμα
Για την επικάλυψη
300 γρ. κουβερτούρα 60% ψιλοκομμένη
2 κ.σ. μέλι
250 γρ. τυρί κρέμα
40 γρ. κακάο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% πολύ κρύα
1 πρέζα αλάτι
Η διαδικασία
Φέρνουμε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
Βουτυρώνουμε δύο ταψάκια κατα προτίμηση 20 (ή 22) εκ. και τα στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί.
Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα και το κακάο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το λάδι, τα αυγά, το ξινόγαλο και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε το καυτό ρόφημα καφέ και ανακατεύουμε γρήγορα.
Ισομοιράζουμε το μείγμα στα ταψιά και ψήνουμε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα για περίπου 22-25 λεπτά, μέχρι η λάμα του μαχαιριού που θα μπήξουμε στην καρδιά τους να βγαίνει στεγνή από ζύμη.
Τα αφήνουμε να σταθούν για 15 λεπτά στα ταψιά τους και στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
Επικάλυψη
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το μέλι σε μπεν μαρί και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές γάλα να αραιώσει ελαφρά η σύσταση.
Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό τυρί κρέμα και κοσκινίζουμε το κακάο με την άχνη.
Με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε τα υλικά για μισό λεπτό να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε την κρύα κρέμα γάλακτος 35% και αναμιγνύουμε με το μίξερ χειρός για μερικά δευτερόλεπτα να σταθεροποιηθεί.
Τέλος, ενσωματώνουμε στο μείγμα τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε με το μίξερ χειρός να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί. Εάν θέλετε πιο ρευστή υφή, μπορείτε να προσθέσετε 50 γρ κρέμα γάλακτος επιπλέον.
Συναρμολόγηση
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί από τα κέικ και τριμάρουμε την επιφάνειά τους με το μαχαίρι για να είναι ίσια.
Βάζουμε το ένα κέικ σε δίσκο και απλώνουμε από πάνω σοκολατένια κρέμα.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο κέικ και επικαλύπτουμε όλη την επιφάνεια του Matilda cake (και τα πλαϊνά) με την υπόλοιπη σοκολατένια κρέμα κάνοντας σχέδια με την ανάποδη του κουταλιού.
Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Προτού το σερβίρουμε, το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να γυαλίσει η επικάλυψη.
- Διακοπές: Ταξίδια ανάλογα με την κάθε γενιά – Τι προτιμούν Gen Z, Millennials, Gen X και Boomers
- Αρκάς: Η καλημέρα του Σαββάτου δεν μας τα λέει καλά
- Βάσεις 2026: Οι επιλογές των υποψηφίων αναδιαμορφώνουν τον χάρτη των σχολών
- Ολυμπιακός: Τελευταίο φιλικό πριν τη Ναϊμέγκεν
- Σύρος: Αναπαράσταση και αυτοψία στο σπίτι όπου μαχαιρώθηκε η 42χρονη διασώστρια
- [ΡΩΓΜΕΣ]: Ανάμεσα στον χορό, το θέατρο και την ποίηση
- Τσιτσιπάς: «Τα αεροδρόμια θα έπρεπε να έχουν μια ουρά για όσους ξέρουν να βγάζουν το λάπτοπ τους»
- TikTok και σούπερ μάρκετ: Πώς τα social media αλλάζουν τον τρόπο που ψωνίζουμε
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 25.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/david-becker-jDVJH_9p3pk-unsplash-1-315x220.jpg)






























![[ΡΩΓΜΕΣ]: Ανάμεσα στον χορό, το θέατρο και την ποίηση](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/ΡΩΓΜΕΣ-Χ.Κυριαζιδη-credits-©Κατερίνα-Αρβανιτη-_2-315x220.jpg)








































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442