Συνταγή: Πιτσάκια μελιτζάνας
Μια συνταγή αέρινη, πεντανόστιμη και διαφορετική.
Δεν υπάρχει άνθρωπος, μικρός ή μεγάλος, που θα έλεγε όχι σε ένα κομμάτι πίτσα – άλλωστε είναι ένα φαγητό ταμάμ για τα καλοκαιρινά βράδια, στη βεράντα, μαζί με καλή παρέα. Ωστόσο αυτή η συνταγή έρχεται να δώσει μια διαφορετική νότα.
Πιτσάκια μελιτζάνας. Μια συνταγή που «πετάει» έξω τη ζύμη και σε αφήνει να δημιουργήσεις.
Τα υλικά
Για τη σάλτσα ντομάτας
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
300 γρ. χυμός ντομάτας
½ κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα φετάκια μελιτζάνας
3 μελιτζάνες κομμένες σε
ροδέλες πάχους 1 εκατοστού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
120 γρ. μοτσαρέλα και ρεγκάτο (60 γρ. και 60 γρ.) χαμηλών λιπαρών
Φρέσκια ρίγανη ή βασιλικός για γαρνίρισμα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Η διαδικασία
Αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Καραμελώνουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον αποξηραμένο βασιλικό συνεχίζοντας το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά.
Σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουμε τις ροδέλες μελιτζάνας σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, τις πασπαλίζουμε ή τις αλείφουμε με πινέλο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο προσθέτουμε σάλτσα και τυρί και επαναφέρουμε στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό ή φρέσκια ρίγανη.
* Πηγή: Vita
- Βενεζουέλα: Οι αρχές συνέλαβαν στενό σύμμαχο και υπουργό του Μαδούρο, λέει αμερικανός αξιωματούχος
- Βαθαίνουν οι διαχωριστικές γραμμές στη «γαλάζια» παράταξη – Τι σηματοδοτεί η κοινή παρουσία Καραμανλή – Σαμαρά στην Καλαμάτα
- Αίγινα: Ακατάλληλο για κάθε χρήση το νερό εδώ για ενάμιση μήνα – Τι καταγγέλλουν οι κάτοικοι
- Σπείρα έφερνε αλλοδαπούς στην Αθήνα και τους εξανάγκαζαν σε επαιτεία στους δρόμους
- Παναθηναϊκός: Ένταση με Μπακασέτα και οπαδούς μετά την ήττα από τον ΠΑΟΚ
- Προβληματίζει ο πληθωρισμός στην Ελλάδα – Τρίτος υψηλότερος στην ευρωζώνη τον Ιανουάριο
- ΗΠΑ – Ιράν: Το πλαίσιο συμφωνίας που πρότειναν οι διαμεσολαβητές – Το «αγκάθι» του εμπλουτισμού ουρανίου
- Solobasket: «Ο Παναθηναϊκός ετοιμάζει κίνηση που θα… ταρακουνήσει την Ευρώπη»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 05.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/nick-martin-tIatBQ74-VE-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
