Συνταγή: Φιλέτο μπακαλιάρου με σπαράγγια και βασιλικό
Μια συνταγή θρεπτική και με άρωμα μεσογειακής κουζίνας.
Από τότε που ήμασταν παιδιά, πάντα όταν είχε ψάρι το μενού γινόταν και μια μικρή μάχη για να το φάμε στο οικογενειακό τραπέζι – τουλάχιστον οι περισσότεροι από εμάς. Έπρεπε να μεγαλώσουμε για να του δώσουμε τα credits που αξίζει. Ωστόσο η παρακάτω συνταγή δεν άνηκε ποτέ σε αυτή την κατηγορία.
Κατά έναν περίεργο τρόπο τον μπακαλιάρο δεν τον αντιμετωπίζαμε και πάρα πολύ σαν ένα κλασικό ψάρι και αποτελούσε πάντα τη γρήγορη λύση. Όπως αυτή η συνταγή: φιλέτο μπακαλιάρου με σπαράγγια και βασιλικό.
Εύκολη, θρεπτική και με άρωμα μεσογειακής κουζίνας.
Τα υλικά
2 φιλέτα φρέσκα ή κατεψυγμένα (ξεπαγωμένα) μπακαλιάρου, χωρίς κόκαλα και δέρμα
300 γρ. σπαράγγια
200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 λεμόνι σε λεπτές φέτες
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή λιωμένη
Φρέσκος βασιλικός ή λίγη ρίγανη ή θυμάρι για πιο μεσογειακή γεύση
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Η διαδικασία
Καθαρίζουμε τα σπαράγγια. Σπάμε τις σκληρές άκρες τους (σπάνε φυσικά στο σωστό σημείο). Αν είναι χοντρά, τα ξεφλουδίζουμε ελαφρώς στο κάτω μέρος με αποφλοιωτή.
Απλώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος τα σπαράγγια και τα ντοματίνια. Τα ραντίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Ακουμπάμε τα φιλέτα μπακαλιάρου πάνω στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψάρι και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το σκόρδο. Βάζουμε 1-2 φέτες λεμονιού πάνω σε κάθε φιλέτο και, αν θέλουμε, ραντίζουμε και με λίγο χυμό λεμονιού.
Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο μπακαλιάρος (να ξεφλουδίζει εύκολα με το πιρούνι) και να μαλακώσουν τα σπαράγγια.
Στο τέλος, πασπαλίζουμε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε. Εναλλακτικά, αν δεν έχουμε φρέσκο βασιλικό, τον αντικαθιστούμε με φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό.
* Πηγή: Vita
- Δανία: Σχέδιο νόμου για την απαγόρευση της μπούρκας και του νικάμπ σε σχολεία και πανεπιστήμια
- Αρκάς: Η καλημέρα της Πέμπτης
- Αγρότες: Μπλόκα και στις Βρυξέλλες – Εκατοντάδες τρακτέρ παραταγμένα μπροστά από το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο
- Ξέχνα το texting: Γιατί το τηλέφωνο είναι ο καλύτερος τρόπος επικοινωνίας
- Εκλογές στην Ονδούρα: Υποστηρικτές της αριστεράς καταγγέλλουν «πραξικόπημα» και «ανάμιξη» του Τραμπ
- Οι φόροι «πνίγουν» τους πολίτες – «Αφαίμαξη» 13,4 δισ. ευρώ την τελευταία τριετία
- Συνταγή: Χοιρινό με baby πατάτες
- Χρειάζεται 1,5 δις επιπλέον για την επαρκή χρηματοδότηση της φαρμακευτικής δαπάνης
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 17.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/mindaugas-vitkus-ju-dVR1jkmE-unsplash-315x220.jpg)
![Ελέφαντας ή αγέλη ελεφάντων σκότωσε 4 άτομα στην Ινδία – Το ένα θύμα ήθελε να βγάλει σέλφι [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/richard-jacobs-8oenpCXktqQ-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
