Συνταγή: Παέγια λαχανικών
Μια συνταγή υγιεινή, γεμάτη μεσογειακά χρώματα και αρώματα.
Αν θέλεις κάτι διαφορετικό, τότε αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει. Παέγια λαχανικών – ένα πιάτο γεμάτο χρώμα, γεύσεις και άρωμα Ισπανίας.
Τα υλικά
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες περίπου 1 εκ.
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
150 γρ ρύζι για παέγια
1 κ.γ. καυτερή καπνιστή πάπρικα
περίπου 1/2 κ.γ. κρόκος
2 δάφνες
75 ml λευκό κρασί
600 ml ζεστό ζωμό λαχανικών (από 1 κύβο)
160 γρ αγκινάρες ψητές (από βάζο, στραγγισμένες)
175 γρ κόκκινες πιπεριές ψητές (από βάζο, στραγγισμένες και κομμένες σε λωρίδες)
50 γρ μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (κατά προτίμηση Καλαμών)
Για το σερβίρισμα
ψιλοκομμένος μαϊντανός
φέτες λεμονιού
Η διαδικασία
Για να ξεκινήσετε τη συνταγή, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια ρηχή κατσαρόλα που μπαίνει στη φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 8–10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει ελαφρύ χρώμα.
Προσθέστε τα πράσα και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέστε την καπνιστή πάπρικα, τον κρόκο και τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη. Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών, ανακατέψτε καλά και αφήστε το ρύζι να σιγομαγειρευτεί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που. Αν το ρύζι στεγνώνει, προσθέστε λίγο νερό.
Προσθέστε τις αγκινάρες, τις πιπεριές και τις ελιές. Ανακατέψτε καλά, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε να μαγειρευτεί χωρίς ανακάτεμα για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Αν το ρύζι δεν είναι αρκετά τρυφερό, σκεπάστε το σκεύος με καπάκι και αφήστε το για ακόμη 5 λεπτά.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
* Πηγή: Vita
- ΕΕ: Νέα αντιπαράθεση των ηγετών με τον Όρμπαν στις Βρυξέλλες για το «μπλόκο» στο δάνειο στην Ουκρανία
- Πέθανε ο σοφέρ του Ανδρέα Παπανδρέου, Κώστας Μαρκάκης – Η μυθιστορηματική ζωή του
- Η Αθήνα επιδοτεί το ντίζελ – Οι «27» της ΕΕ εξετάζουν τη μείωση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης
- Οι αθλητικές μεταδόσεις της ημέρας (19/3): Δράση με τις ρεβάνς Παναθηναϊκού, ΑΕΚ και Ολυμπιακό στην Ευρωλίγκα
- Η «ανάσταση» του Βαλ Κίλμερ και η επιστροφή στη μεγάλη οθόνη
- ΗΠΑ: Έρευνα FBI σε βάρος του πρώην διευθυντή Αντιτρομοκρατίας – Παραιτήθηκε λέγοντας ότι το Ιράν δεν αποτελούσε απειλή
- Ιράν, Τουρκία, γερμανικές επανορθώσεις στο τραπέζι Γεραπετρίτη και Βάντεφουλ – Τι ειπώθηκε και δεν ανακοινώθηκε
- Ο καφές προστατεύει τον εγκέφαλο από την άνοια
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 19.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/manouchehr-hejazi-QeoXkIesiCo-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
