Δύο συνταγές για χορταστικές σαλάτες
Δύο συνταγές για σαλάτες που παρουσιάστηκαν στην κουζίνα του «Buongiorno».
Η σαλάτα έχει σταματήσει εδώ και χρόνια να θεωρείται ένα απλό συνοδευτικό. Μπορεί πολύ εύκολα να αποτελέσει ένα χορταστικό πιάτο – όπως οι δύο συνταγές που ακολουθούν και παρουσιάστηκαν στην κουζίνα του «Buongiorno».
Πικάντικη σαλάτα με noodles, κοτόπουλο και λαχανικά
Τα υλικά
150 γρ noodles
200 γρ στήθος κοτόπουλο
Για το dressing
4 κσ ξύδι λευκό
3 κσ ταχίνι
4 κσ σάλτσα σόγιας
3 κσ σησαμέλαιο
3 κσ μέλι
Για τη σαλάτα
2 κόκκινες πιπεριές τσίλι
1 κσ τζίντζερ
4 φρέσκα κρεμμύδια
2 αγγουράκια
2 καρότα
1 ματσάκι κόλιανδρος
10 φύλλα μέντας
1 κσ σουσάμι
αλάτι
πιπερι
Το μυστικό
Από τις συνταγές που η «τόσο όσο» ποσότητα στα υλικά παίζει ρόλο, ώστε να μην βγει πολύ έντονη και υπερβολικά πικάντικη η γεύση. Ενώ η μια κουταλιά ταχίνι στο τέλος, κάνει τη διαφορά.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε λάδι, ρίχνουμε το κοτόπουλο και σωτάρουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κάρι, το τσίλι, τον βασιλικό, το κόλιανδρο, την πίκλα τζίντζερ και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τη σόγια, το αγγούρι, το καρότο και το κολοκύθι. Ενώ στο τέλος προσθέτουμε λίγο ταχίνι και λίγο μέλι και ανακατεύουμε καλά.
Παράλληλα βράζουμε και τα noodles μας.
Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και η εναλλακτική σαλάτα είναι έτοιμη.
Fajitas σαλάτα με κοτόπουλο και τορτίγια
Τα υλικά
600 γρ μπούτι κοτόπουλου
1κσ καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
50 ml ελαιόλαδο
1 κίτρινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
2 αβοκάντο
150 γρ κόκκινα φασόλια
200 γρ βρασμένο καλαμπόκι
1 ματσάκι κόλιανδρου
1 μαρούλι
100 γρ ανανά
2 τορτίγιες
60 ml ελαιόλαδο
χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 ματσάκι κόλιανδρου
1 πιπεριά κόκκινη τσίλι
1 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. μουστάρδα
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε το κοτόπουλο για να το σοτάρουμε.
Στη συνέχεια βάζουμε λίγο ζάχαρη, λίγο τσίλι, λίγο κύμινο και λίγο χυμό από λάιμ.
Και μετά προσθέτουμε: τις πράσινες και κίτρινες πιπεριές, τον ανανά, λίγο κόλιανδρο, βάζουμε πάλι λίγο τσίλι για την κάψα, το καλαμπόκι και τα κόκκινα φασόλια.
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε στο τηγάνι λίγη μουστάρδα, λίγο μέλι και λίγο χυμό λάιμ.
Όσο για το «πιάτο» για να βάλουμε τη σαλάτα: παίρνουμε μια τορτίγια, τη βάζουμε σε φόρμα και μετά στον φούρνο.
Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τη σαλάτα που έχουμε φτιάξει.
//Κεντρική φωτογραφία: Ben Dearnley
- Προειδοποίηση για την κακοκαιρία Byron: «Δεν έχει τελειώσει» – Οι επτά περιοχές που θα σαρώσει
- Πληθαίνουν οι ενδείξεις – Το εμβόλιο του έρπητα ζωστήρα δείχνει να προστατεύει από την άνοια
- World Athletics: Τέλος στην αδικία των διαδρόμων
- Αλέξανδρος Κοψιάλης: «Είμαι 120 κιλά, άμα συνεχίσω θα φράξουν όλα»
- Gen Alpha μεγαλώνει στο χάος της παραπληροφόρησης – Ενημερώνεται, δυσπιστεί, αγχώνεται για το μέλλον
- Κεντρική Μακεδονία: Στα αγροτικά μπλόκα στην Κεντρική Μακεδονία κλιμάκιο του ΠΑΣΟΚ
- Δύο ξεχωριστές εκδηλώσεις του Δήμου Πειραιά για την Παγκόσμια Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία
- Έρευνα στην Τουρκία για τα στημένα παιχνίδια – Συνελήφθησαν παίκτες των Φενέρμπαχτσε και Γαλατασαράι
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 05.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/pexels-kammeran-gonzalez-keola-3137381-9559884-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442