Συνταγή: Παραδοσιακά κουλουράκια πορτοκαλιού
Μια συνταγή πεντανόστιμη, που μας θυμίζει τα κουλουράκια που έκανε η γιαγιά.
Υπάρχουν πολλές λιχουδιές που μας φέρνουν στο μυαλό ωραίες αναμνήσεις. Ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή, που πάντα θα μας θυμίζει τη παιδική μας ηλικία και το Πάσχα στο εξοχικό μαζί με τη γιαγιά.
Φυσικά και μιλάμε για τα παραδοσιακά κουλουράκια πορτοκαλιού, που όλοι «τσιμπάγαμε» στα κρυφά μέχρι να κάτσουμε στο οικογενειακό τραπέζι. Μια συνταγή εύκολη, σχετικά γρήγορη, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι πεντανόστιμο.
Τα υλικά
250 γρ. βούτυρο
1 ποτήρι ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
λίγο αλάτι
1 μεγάλο πορτοκάλι: το ξύσμα και τον χυμό του
1 κ.σ. κονιάκ
μισό κ.γ. μαγειρική σόδα
1 βανίλια (προαιρετικά)
2 δάκρυα μαστίχας
450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
Για το άλλειμα:
1 αυγό
λίγο νερό
Η διαδικασία
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθετουμε το μπέικιν και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα γουδί χτυπάμε τα δάκρυα μαστίχας με ελάχιστη από την ζάχαρη, μέχρι να γίνει σκόνη.
Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν μια κρέμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, την σκόνη μαστίχας και έναν-έναν τους κρόκους.
Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το κονιάκ.
Διαλύουμε την μαγειρική σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τα ρίχνουμε και αυτά στο μίγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και σε χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε ήπια τα υλικά, μέχρι να γίνουν ζύμη. Μόλις ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπολ, την αφήνουμε για 10’ σκεπασμένη με ένα πανί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180ºC.
Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης και λάθουμε σε πασχαλινά σχέδια. Τα βάζουμε στο ταψί αραιά μεταξύ του, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό και το νερό. Τα χτυπάμε να ενωθούν και αλείφουμε τα κουλουράκια για να γυαλίσουν πριν τα ψήσουμε.
Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 25′ μέχρι να ροδίσουν ολόγυρα.
- HOTEΛ ΕΛVIRA: Το μυστήριο με το νησί όπου διαδραματίζεται η πιο feelgood σειρά της ελληνικής τηλεόρασης
- Ο Σκόουλς «κράζει» τον Αμορίμ: «Δεν καταλαβαίνει τις αξίες του συλλόγου»
- Ποια λάθη «φουσκώνουν» τον ΕΝΦΙΑ – Πού χρειάζεται προσοχή
- What the Eurogroup Is and Pierakakis’ Role as New President
- Φοινικούντα: Ποιος είναι ο 32χρονος επιχειρηματίας που συνελήφθη ως ηθικός αυτουργός στο διπλό έγκλημα
- Στέφανος Τσιτσιπάς: Τη Δευτέρα η δικογραφία σε βάρος του – Δεν καταθέτει το δίπλωμα
- «Καρφιά» από Ντε Λαουρέντις στον Σπαλέτι: «To πραγματικό Σκουντέτο ήταν το περσινό, όχι αυτό του 2023»
- Ο Πυγμαλίων Δαδακαρίδης αποχαιρετά τον αγαπημένο του πατέρα – «Ξεκουράσου ομορφιά μου»
Χρηματιστήριο Αθηνών: Έκλεισε μία εβδομάδα με βήμα σημειωτόν
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 12.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/jake-kokot-PbDLAy38QZM-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
