Πολλές φορές το καλοκαίρι, όταν ήμασταν παιδιά και μέχρι να πάμε οικογενειακές διακοπές, οι γονείς μας έστελναν στον παππού και στη γιαγιά στο χωριό. Και εκεί μας έκαναν όλα τα χατίρια, μας άφηναν να κάνουμε ότι θέλουμε και μας έφτιαχναν φανταστικά, παραδοσιακά, πιάτα. Σε ένα τέτοιο μέρος μας μεταφέρει η παρακάτω συνταγή.
Χορτόπιτα με κατσικίσιο τυρί, μυρώνια και άνηθο. Μια μπελαλίδικη συνταγή, που θέλει τον χρόνο της, λίγο τέχνη αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο.
Μην αγχωθείτε. Ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία βήμα βήμα και το τελικό αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.
Τα υλικά
Για το κουρκούτι 700 γρ. αλεύρι 900 ml νερό 100 ml ελαιόλαδο + 1 κ.σ. για το ταψί Αλάτι
Για τη γέμιση 4 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 κιλό άγρια χόρτα καθαρισμένα 100 ml ελαιόλαδο 1 μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα 1 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο 250 γρ. κατσικίσιο τυρί Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Η διαδικασία
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το κουρκούτι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε ελαφρά το φρέσκο κρεμμύδι και τα χόρτα με το ελαιόλαδο και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Λαδώνουμε το ταψί και ρίχνουμε το μισό κουρκούτι.
Στη συνέχεια, στρώνουμε τη γέμιση και μετά το άλλο μισό κουρκούτι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά.
Μυστικά, σχέσεις και συγκρούσεις ξεδιπλώνονται μέσα από τις ζωές τριών ανθρώπων που προσπαθούν να σταθούν ο ένας απέναντι στον άλλον και τελικά απέναντι στον ίδιο τους τον εαυτό.
Πέντε ερωτικές ιστορίες, τοποθετημένες σε διαφορετικές εποχές της Ελλάδας, συνθέτουν το κοινό σύμπαν του έργου «Η Αστερόσκονη», όπου άνθρωποι και χρονικότητες συναντιούνται γύρω από την ίδια ανάγκη για αγάπη και σύνδεση.
Η Δευτέρα 9 Μαρτίου είναι αφιερωμένη στον Αντώνη Καλογιάννη, καθώς το έργο του θα «ζωντανέψει» στη σκηνή του θεάτρου Παλλάς, μέσα από τη μουσική παράσταση «Η φωνή της ψυχής μας».
Σύνταξη
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας