Συνταγή: Τορτίγια με στραπατσάδα, σύγκλινο και τυρί
Μια συνταγή που τρώγεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας - είτε ως brunch είτε ως μεσημεριανό.
Τι κι αν έχουμε Σαρακοστή; Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να πάει κόντρα στη νηστεία και να φτιάξει μια συνταγή που λειτουργεί εξίσου καλά τόσο ως brunch και σνακ όσο κι ως κανονικό γεύμα.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά και παρουσίασε μια συνταγή πολύ εύκολη και γευστική, που ωστόσο έχει και μερικά μυστικά για την επιτυχία της: στραπατσάδα, σύγκλινο και τυρί.
Δεν θέλει πολύ κόπο, είναι απολαυστική και στο τέλος μπορείς να επιλέξεις πως να τη φας: είτε σε τορτίγια είτε σκέτη.
Τα υλικά
3 τορτίγιες ολικής
6 αυγά
2 τριμμένες ντομάτες
2 κίτρινες πιπεριές
150 γρ. μανιτάρια Portobello
200 γρ. σύγκλινο
50 ml ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδου
1 κ.γ. πάπρικα
50 γρ. φρέσκια ρίγανη
200 γρ. τριμμένο ΦΑΓΕ Τρικαλινό Κλασικό
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Κανόνας: όταν φτιάχνουμε τη στραπατσάδα, πρώτα ρίχνουμε την ντομάτα και μετά τα αυγά, ώστε να μην γίνει πολύ νερουλή. Κανόνας δεύτερος: τα αυγά τα ρίχνουμε με τον κρόκο άθικτο και τα σπάμε μέσα στο τηγάνι.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε το σύγκλινο και το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, λίγο σκόρδο, τις κίτρινες και πράσινες πιπεριές και ανακατεύουμε καλά.
Αφού έχουμε σοτάρει, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι και την αφήνουμε να βγάλει λίγο υγρασία, ανακατεύοντας.
Μόλις πάρει λίγο βράση, ρίχνουμε τα αυγά και τα «σπάμε» μέσα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά.
Την ώρα που ψήνεται η στραπατσάδα, τρίβουμε τυρί από πάνω.
Μετά οι επιλογές είναι αρκετές: είτε το τρώμε όπως είναι, είτε πάνω σε ψημένο ψωμάκι είτε σε τορτίγια.
- Βίντεο από Ισραήλ: Επίθεση Χεζμπολάχ με ρουκέτες – Αναχαιτίσεις από την αεράμυνα
- Βίντεο ντοκουμέντο – Η στιγμή που ο 48χρονος απειλεί τους αστυνομικούς με χειροβομβίδα στη ΓΑΔΑ – Τι λέει η σύζυγός του
- Ατλέτικο Μαδρίτης – Ρεάλ Σοσιεδάδ 3-2: «Τρελό» ματς στο «Metropolitano» με νικητές τους «ροχιμπλάνκος»
- LIVE: Νιούκαστλ – Μάντσεστερ Σίτι
- LIVE: Αθλέτικ Μπιλμπάο – Μπαρτσελόνα
- Η Έντι Φάλκο δεν ήταν ούτε σύζυγος, ούτε μητέρα όταν πρωταγωνίστησε στο «The Sopranos» – Ε, και;
- LIVE: Γιουβέντους – Πίζα
- Επιβλητικός o Άρης Betsson με το Μαρούσι Betsson (102-76) – Επιστροφή από το -11 το Περιστέρι Betsson (82-74)
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 07.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/will-truettner-QprJgwK27us-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442