Συνταγή: Τορτίγια με στραπατσάδα, σύγκλινο και τυρί
Μια συνταγή που τρώγεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας - είτε ως brunch είτε ως μεσημεριανό.
Τι κι αν έχουμε Σαρακοστή; Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να πάει κόντρα στη νηστεία και να φτιάξει μια συνταγή που λειτουργεί εξίσου καλά τόσο ως brunch και σνακ όσο κι ως κανονικό γεύμα.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά και παρουσίασε μια συνταγή πολύ εύκολη και γευστική, που ωστόσο έχει και μερικά μυστικά για την επιτυχία της: στραπατσάδα, σύγκλινο και τυρί.
Δεν θέλει πολύ κόπο, είναι απολαυστική και στο τέλος μπορείς να επιλέξεις πως να τη φας: είτε σε τορτίγια είτε σκέτη.
Τα υλικά
3 τορτίγιες ολικής
6 αυγά
2 τριμμένες ντομάτες
2 κίτρινες πιπεριές
150 γρ. μανιτάρια Portobello
200 γρ. σύγκλινο
50 ml ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδου
1 κ.γ. πάπρικα
50 γρ. φρέσκια ρίγανη
200 γρ. τριμμένο ΦΑΓΕ Τρικαλινό Κλασικό
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Κανόνας: όταν φτιάχνουμε τη στραπατσάδα, πρώτα ρίχνουμε την ντομάτα και μετά τα αυγά, ώστε να μην γίνει πολύ νερουλή. Κανόνας δεύτερος: τα αυγά τα ρίχνουμε με τον κρόκο άθικτο και τα σπάμε μέσα στο τηγάνι.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε το σύγκλινο και το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, λίγο σκόρδο, τις κίτρινες και πράσινες πιπεριές και ανακατεύουμε καλά.
Αφού έχουμε σοτάρει, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι και την αφήνουμε να βγάλει λίγο υγρασία, ανακατεύοντας.
Μόλις πάρει λίγο βράση, ρίχνουμε τα αυγά και τα «σπάμε» μέσα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά.
Την ώρα που ψήνεται η στραπατσάδα, τρίβουμε τυρί από πάνω.
Μετά οι επιλογές είναι αρκετές: είτε το τρώμε όπως είναι, είτε πάνω σε ψημένο ψωμάκι είτε σε τορτίγια.
- Ουκρανία: Χωρίς ρεύμα πάνω από 100.000 νοικοκυριά στο Κίεβο – Νέες ρωσικές επιθέσεις
- Το προσωπικό στυλ έχει να κάνει με το ταξίδι – Ο Αμερικανός ποιητής της μόδας Ralph Lauren δείχνει τον δρόμο
- Δρομολογείται η αποκατάσταση του Ναού της Παναγίας Παρηγορήτισσας, στην Άρτα
- Ολυμπιακός: Επιστρέφει ο Νιλικίνα – Ποιοι μένουν εκτός από το ματς με τον Ερυθρό Αστέρα
- Ελαφόνησος: Τρομακτικό βίντεο – Θαλαμηγός διαλύθηκε πέφτοντας σε βράχια
- Κουτσούμπας: Οι εργαζόμενοι με τη συμμετοχή τους να κάνουν στην άκρη όλους τους ξεπουλημένους
- Στη φυλακή οκτώ μέλη του κυκλώματος με τα λαθραία τσιγάρα, ανάμεσά τους ο «Πούτιν» και ο «Πρόεδρος»
- Κατασκοπεία στις Ένοπλες Δυνάμεις: Τι μπορεί να φέρει η αφαίρεση της Ελληνικής Ιθαγένειας
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 12.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/bernard-WQChxc_ZPE4-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442