Τι κι αν βρισκόμαστε στην καρδιά του χειμώνα και οι θερμοκρασίες είναι χαμηλές. Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος είχε άλλα κέφια και έφτιαξε μια συνταγή με πολλές δόσεις θάλασσας.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και ετοίμασε μια συνταγή, που μπορεί να μην σου γεμίζει το μάτι στο άκουσμά της, αλλά είναι πεντανόστιμη: πιλάφι με θαλασσινά και σαφράν.
Μπορεί να μοιάζει με… πυρηνική φυσική στα μάτια κάποιων, αλλά είναι μια συνταγή εύκολη, με υπέροχα αρώματα και γεύσεις. Μάλιστα, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας έδωσε σε μια σειρά από εναλλακτικές, σε περίπτωση που θέλουμε να δώσουμε μια δόση από παέγια στο πιάτο μας.
Η διαφορά με το ριζότο είναι ότι το ρύζι εδώ δεν θωρακίζεται – σοτάρουμε πρώτα τα θαλασσινά.
Η εκτέλεση
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ξεκινάμε πρώτα με τα θαλασσινά: τις γαρίδες, το καλαμάρι και τα μύδια, προσθέτεις τα μπαχαρικά, σκόνη κρόκου Κοζάνης και λίγο φινόκιο για το άρωμα.
Μόλις έχουν σωταριστεί, σβήνουμε με λευκό κρασί και προσθέτουμε το ρύζι, χωρίς να το πολυανακατεύουμε.
Αυτό που προσέχουμε είναι το ρύζι να έχει ζουμί – στη συγκεκριμένη περίπτωση ο ζωμός είναι από νερό, σαφράν, κρόκο Κοζάνης και λίγο κρασί.
Μετά κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και το αφήνουμε για 10 με 12 λεπτά στη φωτιά.
Μπόνους: αν θέλετε να ακολουθήσετε την ισπανική μέθοδο, βάζετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και γίνεται σαν παέγια.
Η Γυναίκα της Ζάκυθος και άλλες αιώνιες μνήμες είναι ένα ποιητικό έργο που ο Σολωμός δεν τελείωσε ποτέ - όπως δεν τελείωσε ποτέ τα περισσότερα έργα του.
Η ταινία, που ολοκληρώθηκε πρόσφατα έπειτα από τρία χρόνια παραγωγής φέρνει και πάλι στο προσκήνιο το πιο κρίσιμο ζήτημα του καιρού μας: την κλιματική κρίση. Το Mankind’s Folly έρχεται στον κινηματογράφο Δαναό για δύο μόνο προβολές το Σάββατο 17 & την Κυριακή 18 Ιανουαρίου.
Σύνταξη
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας
![Αστυνομικός σημάδεψε και πυροβόλησε στο μάτι διαδηλωτή από κοντινή απόσταση στην Καλιφόρνια [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/eye-shot-california-150x74.jpg)
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 16.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/yann-allegre-_JXeqmjpVSk-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442