Παρασκευή 05 Δεκεμβρίου 2025
weather-icon 21o

Συνταγή: Βελουτέ σούπα καρότου με τζίντζερ και πορτοκάλι

Μια συνταγή αρωματική, πεντανόστιμη και βάλσαμο για τα κρύα του χειμώνα.

Μην σας ξεγελάει ο καλός καιρός των τελευταίων ημερών. Με το που φταίει ο ήλιος καταλαβαίνουμε για τα καλά ότι έχουμε χειμώνα, ενώ σύμφωνα με τους ειδικούς τα κρύα βρίσκονται προ των πυλών. Για αυτό και ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, αποφάσισε να φτιάξει μια συνταγή ταμάμ για αυτή την εποχή.

Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας παρουσίασε μια εύκολη συνταγή για βελουτέ σούπα καρότου με τζίντζερ και πορτοκάλι. Εκτός του ότι θα ζεστάνει το μέσα σας, είναι πεντανόστιμη, αρωματική και αρκετά ελαφριά. Για πάμε.

Τα υλικά

1 κιλό καρότα
100 γρ. βούτυρο αγελάδας
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. τζίντζερ
400 ml γάλα
200 ml χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. κύμινο
50 γρ. καστανή ζάχαρη
50 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια
αλάτι
πιπέρι

Το μυστικό

Όταν στη σούπα επιλέγουμε να βάλουμε πατάτα, που έχει άμυλο και θα την «δέσει» στο τέλος προτιμάμε να «κρεμάρουμε» με γάλα για να κατεβάσει τα λιπαρά παρά με την κρέμα γάλακτος

Η διαδικασία

Σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και  τζίντζερ για να τσιγαριστούν.

Ρίχνουμε λίγο κόλιανδρο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την πατάτα, ώστε το άμυλο να «δέσει» τη σούπα και μετά ρίχνουμε τα καρότα.

Σημείωση: τα καρότα είναι από τα λαχανικά εκείνα που θέλουν περίπου 20 λεπτά να βράσουν.

Ρίχνουμε από πάνω χυμό πορτοκάλι, ώστε να δώσει το άρωμά του και το αφήνουμε για 20 λεπτά να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία.

Μόλις είναι έτοιμο, περνάμε το μείγμα από το μπλέντερ, ρίχνουμε λίγο γάλα και είναι έτοιμη η βελουτέ σούπα.

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΚΕΦΟΔΕ ΑΤΤΙΚΗΣ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Παρασκευή 05 Δεκεμβρίου 2025
Απόρρητο