Κοκκινιστό με ατζέμ πιλάφι
Καλοκαιρινό λόγω της φρέσκιας ντομάτας
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό μοσχαράκι (ποντίκι), σε μπουκιές • ½ φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο• 1 ξυλάκι κανέλας • 500 γραμμ. πολύ ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες ή 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ• 1 κ.γ. ζάχαρη • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 1 φλιτζ. ρύζι καρολίνα • 1 κ.σ. βούτυρο • 200 γραμμ. συκώτι, μοσχαρίσιο, σε καρεδάκια • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά το κρέας με την κανέλα. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το κρέας να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νεράκι. Βγάζουμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι, ρίχνουμε 2½ ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σκεπασμένο. Στο μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το συκώτι με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλατοπίπερο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν καλά. Μόλις γίνει το ρύζι, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το συκώτι με τα κρεμμύδια και το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα για 10 λεπτά με μια πετσέτα κουζίνας και από πάνω βάζουμε το καπάκι για να απορροφήσει την υγρασία. Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Πενήντα χρόνια χωρίς τη Χάνα Άρεντ: Οι «Απαρχές του ολοκληρωτισμού» παραμένουν πιο επίκαιρες από ποτέ
- Μεγάλη αλλαγή στον κανονισμό του οφσάιντ προανήγγειλε ο Ινφαντίνο – Πώς θα αλλάξει το ποδόσφαιρο
- Αναβολή της δίκης του Ivan Greko – Τι ζήτησε το δικαστήριο
- «Ο Γιαμάλ είναι ο παίκτης του μέλλοντος»
- «Προπύργιο της Αριστεράς» – Ο Τραμπ διαλύει ένα από τα σημαντικότερα κλιματικά εργαστήρια του κόσμου
- ΑΑΔΕ: Πώς θα λειτουργήσουν οι ψηφιακές εφαρμογές τις επόμενες μέρες
- IRIS: Τι αλλάζει με τα όρια στις άμεσες πληρωμές από τον Ιανουάριο 2026
- Νετανιάχου: Συναντήθηκε με τον Ρούμπιο πριν από το ραντεβού με τον Τραμπ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 29.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/ken-cheung-yHST1WmTqzI-unsplash-315x220.jpg)













































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442