Όλοι ξέρουμε ότι το ψάρι είναι ένα παρεξηγημένο φαγητό – αργούμε να το αγαπήσουμε. Για αυτό παρουσιάζουμε τρεις συνταγές του Δημήτρη Σκαρμούτσου, που έφτιαξε στην κουζίνα της εκπομπής «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά, που είναι πεντανόστιμες και υγιεινές.
Το ψάρι και τα λαχανικά τα βράζουμε ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι μέσα σε κρασί και λεμόνι. Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λευκό κρασί και λεμόνι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε έναν κόκο πιπέρι, μια σκελίδα σκόρδο, θυμάρι, ρίγανη, δάφνη και ουσιαστικά ετοιμάζουμε έναν ζωμό.
Επόμενη κίνηση είναι να προσθέσουμε στο τηγάνι τα λαχανικά, τα οποία θέλουν τον ίδιο χρόνο με το ψάρι για να ετοιμαστούν. Βάζουμε μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο και κολοκυθάκι, σέλερι και σελινόριζα, ενώ ξύνουμε και λίγο λεμόνι.
Και μετά βάζουμε τον μπακαλιάρο μέσα στο τηγάνι σε μικρά κομμάτια.
Καπακώνουμε το τηγάνι και το αφήνουμε για 15 λεπτά.
Αφού ψηθεί το ψάρι, παίρνουμε το ζουμί, το «δένουμε» με λίγο κορν φλάουρ και έχουμε έτοιμη και τη σάλτσα.
Όταν φτιάχνουμε τη σάλτσα δεν την ανακατεύουμε και τη ρίχνουμε πάνω από ψάρι όπως είναι ώστε να δημιουργηθούν στρώσεις.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε τις πατάτες και το κολοκύθι και δημιουργούμε μια στρώση.
Μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι για να καραμελώσει, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τις ελιές, τη δάφνη και από πάνω προσθέτουμε τη ντομάτα.
Περιμένουμε να καραμελώσουν τα υλικά και μετά ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί που έχουμε το ψάρι.
Προσθέτουμε λίγο φρυγανιά από πάνω, ώστε να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα, λίγο λευκό κρασί και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 έως 200 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά.
Η Γυναίκα της Ζάκυθος και άλλες αιώνιες μνήμες είναι ένα ποιητικό έργο που ο Σολωμός δεν τελείωσε ποτέ - όπως δεν τελείωσε ποτέ τα περισσότερα έργα του.
Η ταινία, που ολοκληρώθηκε πρόσφατα έπειτα από τρία χρόνια παραγωγής φέρνει και πάλι στο προσκήνιο το πιο κρίσιμο ζήτημα του καιρού μας: την κλιματική κρίση. Το Mankind’s Folly έρχεται στον κινηματογράφο Δαναό για δύο μόνο προβολές το Σάββατο 17 & την Κυριακή 18 Ιανουαρίου.
Σύνταξη
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας