Αλμυρίκια με ροδάκινα και φέτα
Τα φρούτα κάνουν τη διαφορά σε αυτή την πρωτότυπη σαλάτα με υλικά εποχής.
Προετοιμασία 10’, Βράσιμο 5′
Υλικά (για περίπου 4 μερίδες)
600 γρ. αλμυρίκια, καθαρισμένα και πλυμένα
50 ml ελαιόλαδο
20 ml κρέμα μπαλσάμικο
1 μεγάλο ροδάκινο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (θα βρείτε και σε σουπερμάρκετ) -εναλλακτικά χρησιμοποιούμε πετιμέζι
1 κ.γ. βαλσαμικό ξίδι
80 γρ. φέτα
1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
Αλάτι
Λίγο πιπέρι καγιέν
Διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσει άφθονο νερό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αλμυρίκια σιγά-σιγά για να μην πέσει απότομα η θερμοκρασία του νερού. Προσοχή! Δεν κλείνουμε το καπάκι όταν βράζουμε χόρτα, για να διατηρήσουν ζωντανό πράσινο χρώμα. Τα ζεματίζουμε για περίπου 3-5 λεπτά ανάλογα με το πόσο τρυφερά είναι, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά αλλά να μη λιώνουν, και σουρώνουμε. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν σε ένα μπολ και έπειτα τα ανακατεύουμε απαλά με λίγο επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται, με το ελαιόλαδο και την κρέμα μπαλσάμικο.
Στο μεταξύ, καραμελώνουμε τα ροδάκινα: Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τις φέτες του ροδάκινου προσεκτικά να μη διαλυθούν, για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι και το σιρόπι σφενδάμου, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για δύο λεπτά να καραμελώσουν αναποδογυρίζοντάς τα προσεκτικά με μια σπάτουλα.
Σερβίρουμε τα αλμυρίκια σε μια πιατέλα και βάζουμε γύρω τα καραμελωμένα ροδάκινα. Προσθέτουμε τη φέτα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη σωφρονιστικός υπάλληλος – Κατηγορείται για διακίνηση ναρκωτικών
- Ιταλία: Δίχρονο παιδί κινδυνεύει να πεθάνει έπειτα από πρωτοφανές ιατρικό λάθος σε μεταμόσχευση
- Kαταιγίδα Nils: Σαρώνει τη Γαλλία – Ένας νεκρός και 850.000 σπίτια χωρίς ρεύμα
- Καταγγέλει τον Ηλιόπουλο η ΠΑΕ Ολυμπιακός
- Όταν η σαλάτα μπήκε στο μενού – Απολίθωμα 300 εκατ. ετών ανήκει σε ένα από τα πρώτα φυτοφάγα ζώα
- Φάμελλος: «Oποια πέτρα και αν σηκώσεις θα βρεις διαφθορά και καθεστώς Μητσοτάκη, η ΝΔ στα σκάνδαλα έχει άριστη κατάρτιση»
- Ουκρανία: Χωρίς ρεύμα πάνω από 100.000 νοικοκυριά στο Κίεβο – Νέες ρωσικές επιθέσεις
- Το προσωπικό στυλ έχει να κάνει με το ταξίδι – Ο Αμερικανός ποιητής της μόδας Ralph Lauren δείχνει τον δρόμο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 12.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/bernard-WQChxc_ZPE4-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442