Πανεύκολη καρμπονάρα με λούζα
Χωρίς κρέμα γάλακτος, αλλά με αβγό, όπως ακριβώς τη φτιάχνουν οι Ιταλοί.
Προετοιμασία 5΄ Μαγείρεμα 10΄-12΄
Υλικά (για 2 μερίδες)
150 γρ. μακαρόνια
70 γρ. λούζα Μυκόνου (ή κάποια άλλη της αρεσκείας μας), σε μικρά καρέ
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 μεγάλο αβγό
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Τα σουρώνουμε, κρατώντας όμως περίπου 1 κούπα από το νερό στο οποίο έβρασαν.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια, ρηχή κατά προτίμηση, κατσαρόλα που έχουμε βάλει σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε εκεί τη λούζα, να αλλάξει χρώμα, και σβήνουμε τη φωτιά.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με το αβγό και λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ενσωματώνουμε την περισσότερη από την παρμεζάνα.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα με τη λούζα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα του αβγού και ανακατεύουμε για περίπου 1΄, εκτός φωτιάς. Αραιώνουμε, αν χρειάζεται, με λίγο ακόμα από το κρατημένο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα. Σερβίρουμε όσο ακόμα είναι ζεστό.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Τραγωδία στην Ινδονησία: 16 νεκροί από πυρκαγιά σε οίκο ευγηρίας
- Μπαράζ ελέγχων ξεκινά η Εφορία για επιστροφές ΦΠΑ – Ποιοι μπαίνουν στο μικροσκόπιο
- Συνταγές: Δύο σούπες για το κρύο του χειμώνα
- Αλκοτέστ στο κέντρο της Αθήνας – Εντοπίστηκε γυναίκα με ηλεκτρικό πατίνι υπό την επήρεια αλκοόλ
- Τουρκία: Επτά αστυνομικοί τραυματίες σε μάχη με τζιχαντιστές του ΙΚ
- Η επιστήμη μίλησε: Η κοτόσουπα είναι το old time classic «φάρμακο»
- Καιρός: Τοπικές βροχές τη Δευτέρα – Έρχονται καταιγίδες και πτώση θερμοκρασίας την παραμονή Πρωτοχρονιάς
- Με τη μεγάλη εξουσία έρχεται η μεγάλη ανασφάλεια – Γιατί τα ισχυρότερα κράτη φοβούνται περισσότερο;
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 29.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/ken-cheung-yHST1WmTqzI-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442