Κεφτεδάκια κοκκινιστά με κουκουνάρι και σπαγγέτι
Ενα φαγητό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά (για 4 μερίδες)
500 γρ. σπαγγέτι
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
6 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα, στο μούλτι
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1/3 ματσάκι μαϊντανός
2 κλωνάρια φρέσκος δυόσμος
1 φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη
5 κουτ. σούπας κουκουνάρι
1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 αβγό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
60 γρ. ελαιόλαδο + 1-2 κουτ. σούπας, για σοτάρισμα
100 γρ. βούτυρο αγελάδος
Φρέσκο θυμάρι
½ ματσάκι βασιλικός
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
600 γρ. ντομάτες (κονκασέ ή φρέσκες), ψιλοκομμένες
Λίγη ζάχαρη
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Βράζουμε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία του.
Στη συνέχεια φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα: Ρίχνουμε τα 60 γρ. ελαιόλαδο, το βούτυρο, το θυμάρι και τον βασιλικό σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά για 5′. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ και την ντομάτα με τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν προσθέτουμε καθόλου υγρά, μόλις χάσει λίγα υγρά ή ντομάτα είναι έτοιμο. Αφαιρούμε τον βασιλικό και το θυμάρι από το μείγμα με το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα στην ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια ομογενοποιούμε με το ραβδομπλέντερ (ή σε μπλέντερ πάγκου), μέχρι να αποκτήσουμε μια ωραία σάλτσα. Διορθώνουμε στο αλάτι.
Για τα κεφτεδάκια
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά και το ψωμί. Πολτοποιούμε στο μούλτι το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, την παρμεζάνα, το κουκουνάρι και λίγο ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το αβγό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και βράζουμε μες στη σάλτσα ντομάτας για 10′, σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε με σπαγγέτι και φρέσκο πιπέρι.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Βόρεια Κορέα: Ο Κιμ καθαιρεί τον αντιπρόεδρο της κυβέρνησής του, εξοργισμένος για την «ανικανότητα» στελεχών
- Γροιλανδία: Την ανάγκη «σεβασμού της κυριαρχίας της» τονίζει η φον ντερ Λάιεν σε μέλη του Κογκρέσου των ΗΠΑ
- Συρία: Τραμπ και Σάρα συζήτησαν για τις εγγυήσεις των δικαιωμάτων των Κούρδων
- Γουατεμάλα: 9ος αστυνομικός νεκρός από τα πυρά συμμοριών
- Ιράν: Η Lufthansa αναστέλλει τις πτήσεις προς και από την Τεχεράνη μέχρι και τις 29 Μαρτίου
- Τουλάχιστον 1.500 μέλη του Ισλαμικού Κράτους δραπέτευσαν από φυλακές της Συρίας
- Τρίπολη – Νεστάνη: Νεκρός εντοπίστηκε ηλικιωμένος κατά την κατάσβεση πυρκαγιάς σε κατοικία
- Στα «ΝΕΑ» της Τρίτης: Τρεις ανατροπές υπέρ των παιδιών
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 20.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/danie-franco-wEuWV0Vz9uw-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442