Συνταγή: Γιουβέτσι κοτόπουλο
Μια συνταγή για ένα από τα κλασικά κυριακάτικα πιάτα.
Μετά την… αποτοξίνωση με το λαχανόρυζο, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος επέστρεψε με μια κλασική συνταγή που θυμίζει τα οικογενειακά κυριακάτικα μεσημέρια.
Ο γνωστός chef μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για γιουβέτσι κοτόπουλο – ο ορισμός του μαμαδίστικου πιάτου.
Μια συνταγή που θέλει την προσοχή μας, είναι κάπως μπελαλίδικη, αλλά όχι και από τις πιο δύσκολες.
Τα υλικά
1 κοτόπουλο σε κομμάτια
300 γρ. κριθαράκι μέτριο
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
2 λευκά κρεμμύδια
2 καρότα
2 σκελίδες σκόρδο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 γρ. λιαστή ντομάτα
2 πιπεριές Φλωρίνης
3 φύλλα δάφνης
4 μπαχάρια
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα που καίει ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλο για να τα θωρακίσουμε (τη μεριά του δέρματος τη έχουμε από κάτω).
Μόλις θωρακίσουμε το κρέας ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, την κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, τη λιαστή ντομάτα, δύο φύλλα δάφνης, λίγο μπαχάρι, λίγο κόκκινο πιπέρι, πελτέ ντομάτας, λίγο λευκό κρασί και λίγο ντομάτα κονκασέ.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει για περίπου 40 λεπτά (κι αν χρειαστεί προσθέτουμε ζωμό).
Αφού βράσει το κοτόπουλο, ρίχνουμε και το κριθαράκι – αν συνεχίσουμε στην κατσαρόλα φροντίζουμε το ζουμί να καλύπτει και το κοτόπουλο.
Όσο κιλά είναι το κοτόπουλο, βάζουμε μισή ποσότητα από κριθαράκι.
Αν αποφασίσουμε να συνεχίσουμε σε ταψί στο φούρνο (στους 160 βαθμούς για 60 λεπτά), πρέπει να προσέξεις την υγρασία για να μην στεγνώσει.
- Είναι αυτή η καλύτερη δίαιτα από τη μέση ηλικία και μετά;
- Βροχερός ο καιρός την Τρίτη σε όλη τη χώρα – Τι θα γίνει στην Αττική
- Οι αλλαγές στην ετήσια άδεια των εργαζομένων
- Όλα όσα δεν κατάλαβε ο Τζέφρι Έπσταϊν για την «Λολίτα» του Βλαντίμιρ Ναμπόκοφ
- Δέκα παράξενες συνήθειες που «φωνάζουν» ευφυΐα
- Οι 17 φορές που η Νταϊάν Ουόρεν δεν άκουσε το όνομά της στα Όσκαρ
- «Άνθρακες ο θησαυρός» των ακριβών φαρμάκων στο φαρμακείο της γειτονιάς
- Πόλεμος στη Μέση Ανατολή: Ο στασιμοπληθωρισμός «χτυπά» την πόρτα της ελληνικής οικονομίας
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 17.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/randy-kinne-P7nRBkxx_mg-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442