Μετά τις… κραιπάλες των γιορτών, ήρθε η στιγμή για μια μικρή αποτοξίνωση. Και τι καλύτερο από μια ζεστή και υγιεινή σούπα, όπως η συνταγή που ακολουθεί.
Απολαυστική πρασόσουπα. Άλλωστε είναι γνωστό ότι το πράσο είναι πολύ θρεπτικό θρεπτικό – πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, Κ), μέταλλα (κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο), φυτικές ίνες, φολικό οξύ, και αντιοξειδωτικά.
Και η συνταγή είναι αρκετά εύκολη.
Τα υλικά
4 μεγάλα πράσα (μόνο το άσπρο και ανοιχτό πράσινο μέρος) 2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λίτρο νερό Αλάτι Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1/2 κ.γ. θυμάρι ή μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Χυμό από 1/2 λεμόνι ή λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα
Η διαδικασία
Πλένουμε καλά τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το πράσο και ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο, αλλά να μην πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τις πατάτες, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και στη συνέχεια την πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ, να γίνει βελούδινη.
Τέλος, προσθέτουμε, αν θέλουμε, φρέσκο θυμάρι ή λίγο μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη βελουτέ πρασόπιτα ζεστή με λίγο λεμόνι ή μία κουταλιά γιαούρτι.
Η μουσική παράσταση «ASTORIA» μάς μεταφέρει στη Νέα Υόρκη του Μεσοπολέμου, εκεί όπου μια μικρή Ελλάδα γεννιέται μέσα σε ένα καφενείο στην καρδιά της Αστόριας και το τραγούδι γίνεται φωνή, παρηγοριά και αντίσταση.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 13.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-mohammed-abubakr-201794886-16834998-315x220.jpg)
![Εφιάλτης 10 χιλιομέτρων: Το χρονικό της πρόσκρουσης που αφάνισε τους δεινόσαυρους λεπτό προς λεπτό [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/Gemini_Generated_Image_f8w9cf8w9cf8w9cf-315x220.png)
![Μεγάλη φωτιά σε εργοστάσιο παραγωγής βιοντίζελ στην Τουρκία [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/tourkia-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
