Συνταγή: Μοσχαράκι σοφρίτο με πουρέ πατάτας
Μια συνταγή από τις πλέον παραδοσιακές της Κέρκυρας.
Μια και πλησιάζει το καλοκαίρι και θα πάρουμε όλοι τις… θάλασσες για τα νησιά, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να πάει για αρχή ένα γαστρονομικό ταξίδι. Και για προορισμό επέλεξε μια συνταγή από την Κέρκυρα.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και ετοίμασε μια συνταγή που όσοι έχουν πάει στο νησί των φαιάκων σίγουρα έχουν δοκιμάσει: μοσχαράκι σοφρίτο με πουρέ πατάτας.
Ένα πιάτο με ρίζες από την Ιταλία, εύκολο και έντονες γεύσεις.
Τα υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός
100 γρ αλεύρι
50 γρ βούτυρο
80 ml ελαιόλαδο
100 ml ξύδι από λευκό κρασί
150 ml λευκό κρασί
300 ml ζωμό κοτόπουλο
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Το αλεύρι στο κρέας βοηθάει να δέσει η σάλτσα.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Αλευρώνουμε τα κομμάτια από το μοσχάρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι για να θωρακιστούν.
Όταν συμβεί αυτό, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μάτι, σβήνουμε πρώτα με το ξίδι και αμέσως μετά το λευκό κρασί .
Αν θέλουμε τη γεύση να μην είναι τόσο έντονη, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο που έχουμε στην άκρη.
Το μοσχαράκι σοφρίτο μπορούμε να το συνοδεύουσμε με ρύζι, μακαρόνι και πουρέ – για τη συγκεκριμένη συνταγή επιλέξαμε τον πουρέ.
- Βίντεο από το Ιράν και το ιατροδικαστικό κέντρο Καχριζάκ, δείχνουν δεκάδες έως εκατοντάδες πτώματα
- Η Κίνα εκτινάσσει την παραγωγή αερίου – Η «καραμπόλα» με το LNG
- Στα «ΝΕΑ» της Δευτέρας: Τραπεζικές απάτες με τη χρήση της ΑΙ
- Γερμανία και Ισραήλ επεκτείνουν το συμβόλαιο των Arrow 3 και υπογράφουν νέες συμφωνίες
- Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 12.01.2026]
- Σύμφωνα με το Forbes το Ιράν έριξε για πρώτη φορά το Starlink του Μασκ
- Ίντερ – Νάπολι 2-2: Χορταστική ισοπαλία στο Τζουζέπε Μεάτσα
- Καιρός: Εξαπλώνεται το κύμα ψύχους σε όλη τη χώρα – Χάρτες χιονόστρωσης και πολικές θερμοκρασίες
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 12.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/cristofer-maximilian-Ce3XLxac0f4-unsplash-315x220.jpg)
![Ράλι στα ακίνητα – Οι ακριβές και φθηνές περιοχές [πίνακες]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/athina-athens-akinita-realestate-eurokinissi-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442