Συνταγή: Γλώσσα με σάλτσα κάπαρης & πιλάφι
Μια συνταγή νησιώτικη, καλοκαιρινή και ότι χρειάζεται για να χαλαρώσουμε από το κρέας.
-
![Μια εξομολόγηση-σοκ: Ολυμπιονίκης παραδέχθηκε την απιστία του on air [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/Sans-titre-1-5-150x85.jpg)
-
-
-
Πλέον βρισκόμαστε μια ανάσα από το καλοκαίρι, καθώς μπήκαμε στον τελευταίο μήνα της άνοιξης. Έτσι ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να μας παρουσιάσει μια συνταγή νησιώτικη για να μας βάλει στο κλίμα.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και παρουσίασε μια συνταγή αρωματική, πανεύκολη και πεντανίστιμη: γλώσσα με σάλτσα κάπαρης και πιλάφι.
Δεν χρειάζεται περισσότερα από 20 λεπτά για να ετοιμαστεί, θέλει λίγα υλικά και είναι ότι πρέπει για τα ηλιόλουστα μεσημέρια της Κυριακής.
Τα υλικά
4 φιλέτα γλώσσας
3 κσ αλεύρι
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μάραθος
1/2 ματσάκι μαϊντανός
150 ml λευκό κρασί
60 ml ελαιόλαδο
200 γρ κάπαρη
ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Για το πιλάφι:
300 γρ ρύζι
1 λευκό κρεμμύδι
700 γρ ζωμό λαχανικών
70 γρ ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
Το μυστικό
Όταν βάλουμε τη γλώσσα στο τηγάνι την «πατάμε» λίγο, επειδή όταν έρχεται σε επαφή με τη φωτιά ανασηκώνεται και δεν ψήνεται ομοιόμορφα.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, σε μεσαία φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι.
Αλευρώνουμε τη γλώσσα και την βάζουμε στο τηγάνι για περίπου τρία λεπτά.
Βάζουμε πάνω στο ψάρι λεμόνι σε φέτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, την κάπαρη και ρίχνουμε λευκό κρασί.
Όταν η γλώσσα είναι έτοιμη, την αφαιρούμε από το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το ρύζι για να βράσει για περίπου 12 λεπτά – εννοείται ότι προσθέτουμε ζωμό.
- «Απειλή ξένης λογοκρισίας»: Οι ΗΠΑ κατηγορούν την ΕΕ για ψηφιακό περιορισμό της ελευθερίας του λόγου
- Πιστεύουν οι Έλληνες στους εξωγήινους; Οι απαντήσεις θα σας εκπλήξουν!
- Βόλος: 15 συλλήψεις για κύκλωμα διακίνησης ναρκωτικών – Κατασχέθηκαν κοκαΐνη, κάνναβη, χρήματα και όπλα
- Οι συμβουλές του Μπερμπάτοφ στον Σέσκο
- Δολοφονίες, μυστήριο και περιθώριο: Ο Κόλιν Φερθ μπαίνει στο σκοτεινό Βερολίνο του μεσοπολέμου
- Νέα Αριστερά για συνάντηση Μητσοτάκη-Ερντογάν: Επικίνδυνες πρακτικές και δηλώσεις που αμφισβητούν το Διεθνές Δίκαιο
- Το φλουρί του ΠΑΣΟΚ στην… αλλαγή
- Ρεκόρ για φέτος ο Τεντόγλου στο Βελιγράδι – Πρώτος στο μήκος ο Σαραμπογιούκοβ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 11.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/clay-leconey-LdyTTsIppB8-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442