Κάρι κολοκύθας με ρεβίθια
Ενα χορτοφαγικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά
Προετοιμασία 15’, Μαγείρεμα 1 ώρα και 10’
Υλικά (για 4 μερίδες)
450 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, σε κομμάτια 2 εκ. (βρίσκουμε και έτοιμη σε σουπερμάρκετ)
30 γρ. τζίντζερ φρέσκο, σε μικρά λεπτά μπαστουνάκια
2 μικρά κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρή πιπεριά τσίλι ή λίγη σκόνη
1 ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος
1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
1/2 κουτ. γλυκού σιναπόσπορος
1 κουτ. γλυκού κάρυ
1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
200 γρ. ντοματίνια
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
400 γρ. γάλα καρύδας light (ή γάλα αμυγδάλου)
400 γρ. ρεβίθια βρασμένα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα που δεν χρειάζονται μούλιασμα ή κονσέρβα που είναι έτοιμα για κατανάλωση)
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Ρίχνουμε το λάδι καρύδας στο γουόκ ή σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Οταν κάψει το λάδι προσθέτουμε την κολοκύθα, το τζίντζερ, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις τα συστατικά πάρουν χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε το κάρι, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και τον σιναπόσπορο. Ανακατεύουμε τακτικά και αφήνουμε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ. Χτυπάμε τα ντοματίνια και τη ζάχαρη στο μούλτι ή στο μπλέντερ και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι ή στο γουόκ, μαζί με το γάλα καρύδας. Ανεβάζουμε τη φωτιά και μόλις πάρουν τα υλικά μας μια βράση, σκεπάζουμε με το καπάκι του σκεύους και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
Ελέγχουμε τακτικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 15 λεπτά ακόμη χωρίς καπάκι. Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο και συνοδεύουμε με αραβική πίτα ή με ρύζι.
- Τραγωδία στην Ινδονησία: 16 νεκροί από πυρκαγιά σε οίκο ευγηρίας
- Μπαράζ ελέγχων ξεκινά η Εφορία για επιστροφές ΦΠΑ – Ποιοι μπαίνουν στο μικροσκόπιο
- Συνταγές: Δύο σούπες για το κρύο του χειμώνα
- Αλκοτέστ στο κέντρο της Αθήνας – Εντοπίστηκε γυναίκα με ηλεκτρικό πατίνι υπό την επήρεια αλκοόλ
- Τουρκία: Επτά αστυνομικοί τραυματίες σε μάχη με τζιχαντιστές του ΙΚ
- Η επιστήμη μίλησε: Η κοτόσουπα είναι το old time classic «φάρμακο»
- Καιρός: Τοπικές βροχές τη Δευτέρα – Έρχονται καταιγίδες και πτώση θερμοκρασίας την παραμονή Πρωτοχρονιάς
- Με τη μεγάλη εξουσία έρχεται η μεγάλη ανασφάλεια – Γιατί τα ισχυρότερα κράτη φοβούνται περισσότερο;
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 29.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/ken-cheung-yHST1WmTqzI-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442