Υλικά (για 4 μερίδες) 3-4 μανιτάρια, σε φέτες 1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες ½ μελιτζάνα (μικρή), κομμένη σε μισοφέγγαρα 1 πιπεριά κόκκινη (ή κίτρινη), σε χοντρές φέτες κατά μήκος 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. μπαλσάμικο 4 τορτίγιες ολικής άλεσης ή λευκές μεσαίου μεγέθους 180 γρ. ξινομυζήθρα τριμμένη με τα χέρια 1 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο 1-2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα Αλάτι, πιπέρι
Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το λάδι και το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε με τα χέρια και τα αφήνουμε λίγο να μαριναριστούν. Βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις τορτίγιες για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ζεσταθούν και να σχηματιστούν γραμμές. Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε τα λαχανικά από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστούν γραμμές. Μπορούμε να τα ψήσουμε λιγότερο ή περισσότερο ανάλογα με τα γούστα μας. Μοιράζουμε την ξινομυζήθρα στις τορτίγιες. Βάζουμε από πάνω τα λαχανικά σε στρώσεις, σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας. Ρίχνουμε από πάνω το κουκουνάρι και τον μαϊντανό, λίγο επιπλέον αλατοπίπερο και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό.
Αν ανταποκρινόμαστε στα λάθη που όλοι μας κάνουμε με ηρεμία, αν τα αναλύουμε, μαθαίνουμε από αυτά και προσαρμοζόμαστε αναλόγως, μπορούμε να μετατρέψουμε τις αποτυχίες σε νίκες
Το χαμένο δραματικό ειδύλλιο «Ο μαγεμένος βοσκός», που ο Σπυρίδων Περεσιάδης έγραψε το 1909 παρουσιάζεται μέσα από τη σύγχρονη, λυρική ανάγνωση του Γιάννη Σκουρλέτη.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 24.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/agustin-fernandez-6U97YfljDK4-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442