800 γρ. ψαρονέφρι, σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 2 εκ. 1 κιλό σπανάκι, φρέσκο, έτοιμο καθαρισμένο 80 ml νερό 60 ml μουστάρδα 50 ml μέλι λίγο θυμάρι 1/3 ματσάκι άνηθος λίγο ελαιόλαδο για σοτάρισμα
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το ψαρονέφρι. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή μια ευρύχωρη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε λίγο (2 – 3 σταγόνες) ελαιόλαδο (να βγάζει καπνό) και σοτάρουμε εκεί το ψαρονέφρι για περίπου 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι ή την κατσαρόλα και ρίχνουμε εκεί το σπανάκι, το οποίο σοτάρουμε για 2 λεπτά. Το βγάζουμε σε μια πιατέλα.
Ρίχνουμε στο τηγάνι ή την κατσαρόλα το νερό. Δεν καθαρίζουμε καθόλου το σκεύος, έτσι ώστε το νερό να πάρει τις γεύσεις και τα αρώματα από το σοτάρισμα των προηγούμενων υλικών και να γίνει ζωμός. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το θυμάρι και τον φρέσκο άνηθο και ανακατεύουμε για 4 λεπτά. Η σάλτσα δένει αμέσως. Μοιράζουμε το κρέας στα πιάτα, το περιχύνουμε με τη σάλτσα και δίπλα βάζουμε το σπανάκι. Σερβίρουμε με καστανό ρύζι, που βράζει σε 10 λεπτά.
Η Σονάτα του Σεληνόφωτος, ο σκηνικός μονόλογος του μεγάλου ποιητή Γιάννη Ρίτσου, θα παρουσιαστεί για μία μοναδική βραδιά τη Δευτέρα 2 Φεβρουαρίου στο θέατρο Ολύμπια «Μαρία Κάλλας».
Στις 30 και 31 Ιανουαρίου, στο Ολύμπια θα πραγματοποιηθεί η συναυλία «Δύο Επέτειοι, Μία Σκηνή» - αφορμή τη συμπλήρωση 30 δημιουργικών χρόνων του συνθέτη Κώστα Λειβαδά και για τα 40 χρόνια της Ορχήστρας Νυκτών Εγχόρδων «Θανάσης Τσιπινάκης» του Δήμου Πατρέων.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 21.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/daniel-joshua-Vxr9QbwI3hQ-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442