Λεμονοπιτάκια
Υπέροχη συνταγή, ιδανική για όσους αγαπούν τις γλυκόξινες γεύσεις.
Υλικά για 12 μερίδες
6 φύλλα σφολιάτας, στρογγυλά, μικρά (στα σουπερμάρκετ)
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα
κρόκοι από 5 αβγά
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
250 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό
3 κ.σ. κορν φλάουρ
χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα
Για την επικάλυψη
ασπράδια από 3 αβγά
100 γρ. ζάχαρη, άχνη
Εκτέλεση
Φύλλα
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στρώστε τα φύλλα σφολιάτας, τρυπήστε τα με πιρούνι, αλείψτε τα με βούτυρο και ψήστε τα για 15 λεπτά.
Μόλις κρυώσουν, κόψτε κάθε σφολιατάκι στη μέση, οριζόντια, χωρίζοντάς το στα δύο.
Κρέμα
Βάλτε σε μπεν μαρί τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπήστε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το μισό γάλα και ανακατέψτε. Στο υπόλοιπο γάλα διαλύστε το κορν φλάουρ και ρίξτε το κι αυτό στην κρέμα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Μόλις πήξει η κρέμα, βγάλτε την από τη φωτιά, ρίξτε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε, σκεπάστε την κρέμα με διαφανή μεμβράνη, ώστε να μην κάνει κρούστα και αφήστε την να κρυώσει καλά.
Επικάλυψη
Χτυπήστε στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχετε μια σφικτή μαρέγκα.
Σύνθεση
Μοιράστε την κρέμα στα φύλλα σφολιάτας, βάλτε από πάνω τη μαρέγκα και ψήστε στο γκριλ του φούρνου για 3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια.
- Ιωάννινα: Νεκρός 20χρονος φοιτητής στην Πανεπιστημιούπολη – Έπεσε από μεγάλο ύψος
- Ο Elite Σάντσεθ Μαρτίνεθ ορίστηκε στο Ολυμπιακός – ΠΑΟΚ
- Μπραντ Πιτ: Στη Χαλκίδα, μετά την Ύδρα για τα γυρίσματα της ταινίας
- Συναγερμός για κυβερνοεπιθέσεις σε τράπεζες ως αντίποινα για τον ηλεκτρονικό πόλεμο στην Τεχεράνη
- ΠΑΣΟΚ: Δικαίωση για τα θύματα και όλους τους δημοκράτες η απόφαση για τη Χρυσή Αυγή
- Τέλος στην περιπέτεια του Γιασικεβίτσιους – Έφυγε από το Ντουμπάι
- Χρυσή Αυγή: «Μία ιστορική μέρα, μία μεγάλη νίκη για την κοινωνία μας» – Μάγδα Φύσσα για την απόφαση του Εφετείου
- Ένας στους πέντε Ευρωπαίους θεωρεί τις ΗΠΑ «απειλή»: Μήπως ο Τραμπ σπρώχνει την ΕΕ στην αγκαλιά της Κίνας;
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 04.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/elen-laureano-aG4jfiaRm7E-unsplash-1-315x220.jpg)













































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442