Σαλάτα με εσπεριδοειδή και κάσιους
Μια λαχταριστή σαλάτα με ντρέσιγνκ ασιατικής επιρροής.
Πολύχρωμη και γεμάτη εντάσεις είναι αυτή η πρωτότυπη και εύκολη σαλάτα με παντζάρι, φινόκιο και κόκκινο λάχανο.
Το ντρέσινγκ μπορεί να φαίνεται περίπλοκο αλλά στην πραγματικότητα γίνεται πολύ γρήγορα ενώ τα κάσιους κάνουν τη σαλάτα ακόμα πιο χορταστική και νόστιμη.
Υλικά (για 4 ατόμα):
1 γκρέιπφρουτ
1 μεγάλο πορτοκάλι
250 γρ. κόκκινο λάχανο
150 γρ. φινόκιο
250 γρ. παντζάρι
Για το ντρέσινγκ:
2 κ.σ. ξύδι
3 κ.σ. χυμό λάιμ
75ml ελαιόλαδο
1 κ.σ σάλτσα σόγιας
35 γρ. τζίντζερ
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 καυτερές πιπεριές τσίλι
75 γρ. κάσιους (ψημένα & αλατισμένα) συν μερικά ακόμα για το τέλος
Δύοσμο
Κόλιανδρο
Εκτέλεση:
Φτιάξτε το ντρέσινγκ: βάλτε το ξύδι, το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο και τη σόγια σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και τρίψτε το, στη συνέχεια προσθέστε στο μπολ παρέα με τη ζάχαρη.
Ψιλοκόψτε το τσίλι και προσθέστε το και αυτό στο μπολ. Στο γουδί κοπανίστε τα κάσιους μέχρι να μοιάζουν με χοντροκομμένη πούδρα και, στη συνέχεια προσθέστε τα στη σάλτσα μαζί με τα φύλλα μέντας και τα φύλλα κόλιανδρου. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ και αφήστε το στην άκρη.
Αφαιρέστε τη φλούδα και το λευκό μέρος από το γκρέιπφρουτ και το πορτοκάλι. Κόψτε τα σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέστε τα στο ντρέσιγνγκ.
Τρίψτε το κόκκινο λάχανο και το φινόκιο και προσθέστε τα στο ντρέσινγκ. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σαν σπίρτα.
Ανακατέψτε με το ντρέσινγκ και αφήστε τα να κάτσουν όλα μαζί για 30 λεπτά πριν σερβίρετε. Στο τέλος ρίξτε από πάνω τα ολόκληρα κάσιους που έχετε κρατήσει.
- Κατώτατος μισθός: Η «νάρκη» πριν η κυβέρνηση «πατήσει το κουμπί» της αύξησης
- Πώς η ανατροφή του σκύλου διαμορφώνει το ταμπεραμέντο του;
- Θέμα χρόνου η έναρξη της συνεργασίας της Λίβερπουλ με τον Τσάμπι Αλόνσο
- Χάρις Αλεξίου: Τι της είπε Γάλλος γιατρός όταν έχασε τη φωνή της
- Πλημμύρισαν δρόμοι στο Δήμο Μινώα Πεδιάδας-Εφιστάται η προσοχή των πολιτών
- «Ο Μυταράς ήξερε ότι υπήρχε θέμα με τα πλαστά έργα» – Η χήρα του ζωγράφου για την υπόθεση Τσαγκαράκη
- Χρηματοδότηση 15.000.000€ σε Δήμους της Στερεάς Ελλάδας για έργα ύδρευσης
- Μονέκε για Μίλερ-ΜακΙντάιρ και Ολυμπιακό: «Είμαι σίγουρος ότι γίνονται συζητήσεις»
Χρηματιστήρια: Σε διαρκή επιφυλακή οι εποπτικές αρχές – Οι 3 πηγές ανησυχίες
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 26.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/dreokt-oCd0woIR6Ww-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442