800 γρ. μοσχαρίσια σκαλοπίνια (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει από κιλότο)
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 ml έ.π. ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
200 ml λευκό ξηρό κρασί
50 ml ξίδι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο (προαιρετικά)
1 μικρή καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Αλευρώνουμε τα σκαλοπίνια, τινάζοντάς τα ελαφρά, ώστε να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι.
Οταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε λίγο νερό – περίπου 100 ml – αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. Αν θέλουμε μια παραλλαγή λιγότερο παραδοσιακή, προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού και την καυτερή πιπεριά μαζί με το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε με το σιγανό μαγείρεμα.
Σερβίρουμε συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές, ρύζι ή πουρέ.
Η Σονάτα του Σεληνόφωτος, ο σκηνικός μονόλογος του μεγάλου ποιητή Γιάννη Ρίτσου, θα παρουσιαστεί για μία μοναδική βραδιά τη Δευτέρα 2 Φεβρουαρίου στο θέατρο Ολύμπια «Μαρία Κάλλας».
Στις 30 και 31 Ιανουαρίου, στο Ολύμπια θα πραγματοποιηθεί η συναυλία «Δύο Επέτειοι, Μία Σκηνή» - αφορμή τη συμπλήρωση 30 δημιουργικών χρόνων του συνθέτη Κώστα Λειβαδά και για τα 40 χρόνια της Ορχήστρας Νυκτών Εγχόρδων «Θανάσης Τσιπινάκης» του Δήμου Πατρέων.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 22.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/josh-gordon-h8Od9ze-0o-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442