Mανέστρα με φέτα και λαχανικά
Αντί για φρέσκα φύλλα βασιλικού, μπορούμε να βάλουμε δυόσμο ή μαντζουράνα
Υλικά (για 4 άτομα)
4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον, για το τέλος
4 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. κριθαράκι χονδρό
1 κ.γ. αλάτι
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
1,5 λίτρο ζεστό νερό
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι και λίγο επιπλέον, για το τέλος
250 γρ. φέτα, τριμμένη και λίγη επιπλέον, για το τέλος
1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές κέρατο, σε λεπτές φέτες
2 ντομάτες, σε κυβάκια
10 φύλλα βασιλικού, κομμένα ή ολόκληρα
4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά. Ρίχνουμε τη μανέστρα και το αλάτι και ανακατεύουμε ώσπου να πάρει λίγο χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζεστό νερό, από 1 φλιτζάνι κάθε φορά, περιμένοντας να το πιει ενδιάμεσα, όπως κάνουμε στο ριζότο.
Οταν γίνει η μανέστρα (σε περίπου 20 λεπτά), προσθέτουμε το πιπέρι και τη φέτα και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς, μέχρι να λιώσει το τυρί. Ρίχνουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα φύλλα βασιλικού και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με επιπλέον φέτα, ελαιόλαδο και πιπέρι.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Σερβία: Άγριο επεισόδιο σε αγώνα kickboxing – Μπήκαν στο ρινγκ και επιτέθηκαν σε Έλληνα αθλητή
- Μαρόκο: Οι ημερομηνίες της ομάδας του Ελ Κααμπί στα νοκ-άουτ παιχνίδια του Κόπα Άφρικα
- Ακίνητα: Στα ύψη οι τιμές στα νεόδμητα διαμερίσματα στην Αθήνα – Οι περιοχές με τη μεγαλύτερη άνοδο
- «Η πιο υπέροχη χειρότερη του κόσμου»: Το νέο έργο της Φωτεινής Αθερίδου στο Θέατρο Ιλίσια-Βολανάκης
- Η Επιστήμη το 2026 – Τι προβλέπει το περιοδικό Nature για τη χρονιά που έρχεται
- Δολοφονία Ελένης Παπαδοπούλου: Επιστρέφει το «Φως στο Τούνελ» που ξανάνοιξε τον φάκελο της υπόθεσης
- Tραγωδία στην Ιταλία: Μητέρα και κόρη έπαθαν τροφική δηλητηρίαση σε δείπνο και πέθαναν
- Αρκάς: Η καλημέρα της Τρίτης
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 30.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/michael-chere-PV8dauzbvtA-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442