Σάντουιτς με μαστιχωτό τυρί και ψητά λαχανικά
Σάντουιτς με λαχανικά εποχής εύκολη και χορταστική λύση
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλες λεπτοκομμένες φέτες ψωμί ολικής άλεσης με προζύμι
6-8 φέτες σαχάνι ή χαλούμι, ή φορμαέλα ή μαστέλο Χίου
1 μικρή λευκή μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε φέτες κατά μήκος
Λίγο ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ. ξίδι μπαλσάμικο
1 κ.γλ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή ½ κ.γλ. ξερό
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Απλώνουμε στον πάγκο τις τέσσερις φέτες ψωμιού και τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Από πάνω πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο θυμάρι.
Βάζουμε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και τα ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό σχαρωτό τηγάνι. Ψήνουμε πρώτα τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια το σαχάνι 2’-3’ από κάθε πλευρά. Φρυγανίζουμε και τις φέτες ψωμιού από την πλευρά που τις ραντίσαμε με ελαιόλαδο για 3’ στο ίδιο τηγάνι Τοποθετούμε πρώτα τις μελιτζάνες πάνω στις δύο φέτες ψωμί, από πάνω τα κολοκυθάκια, έπειτα τις πιπεριές και τέλος το σαχάνι. Κλείνουμε τα σάντουιτς με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Εντυπωσιακές εικόνες από το ηφαίστειο Κιλαουέα στη Χαβάη: Νεαροί πόζαραν ανενόχλητοι δίπλα στη λάβα
- Gift card από τα Public: Χριστούγεννα χωρίς το άγχος της επιλογής
- Ξεμπλοκάρει η οικοδομή – Σε ποιες περιοχές καταγράφεται η μεγαλύτερη αύξηση
- Ο Ολυμπιακός ανακοίνωσε τη λύση της συνεργασίας με τον Σέιμπεν Λι – Οδεύει προς Εφές
- Περαιτέρω αναβάθμιση του Δημοτικού Θεάτρου Πειραιά
- ΣΥΡΙΖΑ: Υπεύθυνη η κυβέρνηση για την ταλαιπωρία στην εθνική οδό
- Ο Ολυμπιακός, η «χρυσή» Εθνική και τα φοβερά επιτεύγματα – Ποια είναι η κορυφαία πολίστρια στον κόσμο, Φωτεινή Τριχά (vids)
- Κλόντια Σίφερ: Αποχαιρετά τη Μπαρντό με φωτογραφίες που μοιάζουν σαν 2 σταγόνες νερό
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 29.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/ken-cheung-yHST1WmTqzI-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442