Γιατί είναι αποτελεσματικές οι δίαιτες με πρωτεΐνες

36

Νέα έρευνα προσφέρει στήριξη στις πλούσιες σε πρωτεΐνη δίαιτες, όπως η αμφιλεγόμενη δίαιτα Ατκινς. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, όπως το κρέας, τα αβγά και η σόγια, αυξάνουν την παραγωγή μιας ουσίας που καταστέλλει την όρεξη.

Ποντίκια που κατανάλωναν τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες πάχυναν λιγότερο από τα πειραματόζωα που ακολουθούσαν δίαιτα φτωχή σε πρωτεΐνες, διαπίστωσαν οι Βρετανοί ερευνητές. Αυτό συνέβη επειδή στον οργανισμό τους αυξήθηκαν τα επίπεδα μιας μικρής πρωτεΐνης, η οποία ονομάζεται πεπτίδιο ΥΥ (PYY) και έχει συνδεθεί με το αίσθημα του κορεσμού.

Προκειμένου να αποδείξουν τη σχέση του PYY με την όρεξη, η Δρ Ρέιτσελ Μπέτερχαμ και οι συνεργάτες της στο Πανεπιστημιακό Κολλέγιο του Λονδίνου δημιούργησαν γενετικά τροποποιημένα πειραματόζωα από τα οποία απουσιάζει το PYY.

Τα ποντίκια αυτά έγιναν παχύσαρκα ακόμα και αν τρέφονταν με υψηλά ποσοστά πρωτεΐνών, ενώ η εξωγενής χορήγηση PYY σε επόμενο στάδιο επανέφερε το σωματικό τους βάρος στο φυσιολογικό.

Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύονται στην έγκριτη επιθεώρηση Cell Metabolism.

Η έρευνα υποδεικνύει ότι οι πλούσιες σε πρωτεΐνη δίαιτες προσφέρουν οφέλη. Ωστόσο η δίαιτα Ατκινς, στην οποία οι υδατάνθρακες καταργούνται και αντικαθίστανται από κορεσμένα λίπη και πρωτεΐνη, ίσως δεν είναι καλή ιδέα, σχολιάζει η Μπέτερχαμ στο Nature.com.

«Κανείς γιατρός δεν θα σας πει να καταναλώτετε όλο αυτό το κορεσμένο λίπος και καθόλου υδατάνθρακες» τονίζει. Η δίαιτα Ατκινς στα αρχικά στάδια προκαλεί κέτωση, μια κατάσταση στην οποία το συκώτι, στερημένο από τους υδατάνθρακες, αρχίζει να μεταβολίζει λιπαρά οξέα, δημιουργώντας το αίσθημα κακουχίας.

Η Μπέτερχαμ πάντως σκοπεύει τώρα να πραγματοποιήσει έρευνα μεγαλύτερης κλίμακας σε ανθρώπους, για να δει τις τυχόν μακροπρόθεσμες συνέπειες. Εξετάζει υποψήφιες δίαιτες πλούσιες σε λευκό κρέας, αβγά και σόγια.

Τα τωρινά ευρήματα, σχολιάζει η ερευνήτρια, ίσως εξηγούν γιατί η παχυσαρκία διαδίδεται στο δυτικό κόσμο. Επισημαίνει ότι, μετά την αγροτική επανάσταση πριν από χιλιάδες χρόνια, το ποσοστό της πρωτεΐνης στην διατροφή μειώθηκε κατά το ήμισυ στο 16%, καθώς οι άνθρωποι αντικαθιστούσαν το κρέας με υδατάνθρακες από τις καλλιέργειές τους.

Αυτό θα είχε ως αποτέλεσμα πτώση των επιπέδων του PΥΥ και αύξηση της όρεξης.

Ίσως τελικά θα ήταν σκόπιμο να επιστρέψουμε σε ένα πιο πρωτόγονο διαιτολόγιο, προκύπτει από τις μελέτες. Πρώτα, όμως, θα πρέπει να αποδειχθεί ότι δεν υπάρχουν μακροπρόθεσμες παρενέργειες, όπως αυξημένη χοληστερόλη και επιβάρυνση των νεφρών από το μεταβολισμό των πρωτεΐνών.

Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ