Στο μέλλον ο ντεκαφεΐνέ καφές θα έχει καλύτερο άρωμα και γεύση, αν το κοινό αποδεχθεί το δημιούργημα που παρουσιάζουν Ιάπωνες ερευνητές στο περιοδικό Nature: γενετικά τροποποιημένα φυτά που περιέχουν 70% λιγότερη καφεΐνη.
Στο μέλλον ο ντεκαφεΐνέ καφές θα έχει καλύτερο άρωμα και γεύση, αν το κοινό αποδεχθεί το δημιούργημα που παρουσιάζουν Ιάπωνες ερευνητές στο περιοδικό Nature: γενετικά τροποποιημένα φυτά που περιέχουν 70% λιγότερη καφεΐνη.
Ο νέος καφές καλλιεργείται προς το παρόν σε πειραματικό στάδιο. Χρειάζονται ακόμα αρκετά χρόνια έρευνας πριν από τη διάθεσή του στην αγορά.
«Τα φυτά μας είναι ακόμα νέα. Έχουν ηλικία ενός έτους, ύψος 15-30 εκατοστά και δεν έχουν παράγει ακόμα κόκκους. Θα χρειαστούν τρία με πέντε χρόνια μέχρι τη συγκομιδή» αναφέρει στο BBC ο Δρ Σινζίρο Ογκίτα, επικεφαλής των επιστημόνων στο Ινστιτούτο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Νάρα.
Ο ντεκαφεΐνέ καφές, που αντιστοιχεί στο 10% της παγκόσμιας αγοράς καφέ, παράγεται με τεχνικές που συχνά μετριάζουν τη γεύση και το άρωμα των κόκκων. Η καφεΐνη αφαιρείται με διοξείδιο του άνθρακα, με οργανικούς διαλύτες ή με φίλτρα άνθρακα.
Ο Δρ Ογκίτα προσέγγισε το θέμα διαφορετικά. Χρησιμοποίησε την τεχνική της «παρεμβολής RNA» για να μειώσει τη δραστηριότητα ενός γονιδίου στην ποικιλία Coffea canephora.
Επόμενο βήμα θα είναι η περαιτέρω μείωση της περιεκτικότητας σε καφεΐνη και η εφαρμογή της μεθόδου στην ποικιλία Coffea arabica, που θεωρείται καλύτερης ποιότητας και αντιστοιχεί στο 70% της παγκόσμιας παραγωγής.
Στην ενδεχόμενη εμπορική διάθεση του νέου καφέ αντέδρασε η μη κυβερνητική οργάνωση αρωγής ActionAid, η οποία υποστηρίζει ότι η καλλιέργειά του θα απαιτεί λιγότερα εργατικά χέρια, οδηγώντας στην ανεργία πολλούς ανθρώπους σε αναπτυσσόμενες χώρες.
Για τον ίδιο λόγο η οργάνωση αντιτίθεται και στην καλλιέργεια του υπάρχοντος γενετικά τροποποιημένου καφέ, ο οποίος παράγει κόκκους που ωριμάζουν όλοι ταυτόχρονα.
Για πρώτη φορά, η ζωή του Νίκου Ξυλούρη ανεβαίνει στο θεατρικό σανίδι από τη Stages Network και τα Αθηναϊκά Θέατρα, με το έργο Ο Αρχάγγελος της Κρήτης. Έως τις 31 Ιανουαρίου στο θέατρο ΗΒΗ.
Μια από τις πιο ωραίες φωνές της γενιάς της, η Βιολέτα Ίκαρη επιστρέφει στη δισκογραφία με το EP Σύννεφα Μπαλόνια, αλλά και στον Σταυρό του Νότου στις 26 Δεκεμβρίου.
Φροίξος Φυντανίδης
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας
![Πούτιν: Ρεπόρτερ κάνει πρόταση γάμου ζωντανά στη συνέντευξη Τύπου του προέδρου της Ρωσίας [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/FotoJet-23-128x85.jpg)
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 20.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/samuel-quek-cD4pt47I4JY-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442