Πατατοσαλάτα με φασολάκι σχάρας, ντομάτα και βραστά αβγά
Τα φασολάκια είναι τώρα και ταιριάζουν με τις πατάτες
Προετοιμασία 15′, Μαγείρεμα 50′,
Υλικά (για 4 άτομα)
500 γρ. φασόλια φρέσκα (ένα ή πολλά είδη)
500 γρ. πατάτες
3 μεγάλες ντομάτες
3 αβγά
1 μάτσο ρόκα
100 γρ. σπανάκι, τα φύλλα
Λαδολέμονο
2 λεμόνια (χυμός) και ξύσμα από ½ λεμόνι
150 ml ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μουστάρδα
Διαδικασία
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 30′-40′.
Βράζουμε τα αβγά σε νερό με ξίδι για 9′.
Βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα φασολάκια για 10′ και, στη συνέχεια, τα κρυώνουμε αμέσως.
Πλένουμε καλά το σπανάκι και τη ρόκα.
Λαδολέμονο: Χτυπάμε τον χυμό λεμονιού, με το ξύσμα από μισό λεμόνι, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο.
Σε ένα καυτό τηγάνι γκριλ ψήνουμε τα φασολάκια (αφού τα έχουμε αλατοπιπερώσει και λαδώσει) για 3′ από κάθε πλευρά
Σε μια μπασίνα, βάζουμε πρώτα τις πατάτες σε κύβους και μαρινάρουμε με λίγο λαδολέμονο.
Τις σερβίρουμε στην πιατέλα. Στη συνέχεια, μαρινάρουμε και το σπανάκι και τη ρόκα και τα σερβίρουμε πάνω από τις πατάτες.
Μαρινάρουμε ελαφρά τα φασολάκια και τα σερβίρουμε.
Στο τέλος, βάζουμε ελαιόλαδο και αλάτι στις ντομάτες που τις έχουμε κόψει σφήνες και τις προσθέτουμε στην πιατέλα. Τελειώνουμε με τα αβγά που τα έχουμε κόψει στη μέση και τα έχουμε πασπαλίσει με αλάτι και λαδολέμονο.
Ρίχνουμε από πάνω μπόλικο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγή: Γευσιγώστης
- Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη σωφρονιστικός υπάλληλος – Κατηγορείται για διακίνηση ναρκωτικών
- Ιταλία: Δίχρονο παιδί κινδυνεύει να πεθάνει έπειτα από πρωτοφανές ιατρικό λάθος σε μεταμόσχευση
- Kαταιγίδα Nils: Σαρώνει τη Γαλλία – Ένας νεκρός και 850.000 σπίτια χωρίς ρεύμα
- Καταγγέλει τον Ηλιόπουλο η ΠΑΕ Ολυμπιακός
- Όταν η σαλάτα μπήκε στο μενού – Απολίθωμα 300 εκατ. ετών ανήκει σε ένα από τα πρώτα φυτοφάγα ζώα
- Φάμελλος: «Oποια πέτρα και αν σηκώσεις θα βρεις διαφθορά και καθεστώς Μητσοτάκη, η ΝΔ στα σκάνδαλα έχει άριστη κατάρτιση»
- Ουκρανία: Χωρίς ρεύμα πάνω από 100.000 νοικοκυριά στο Κίεβο – Νέες ρωσικές επιθέσεις
- Το προσωπικό στυλ έχει να κάνει με το ταξίδι – Ο Αμερικανός ποιητής της μόδας Ralph Lauren δείχνει τον δρόμο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 12.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/bernard-WQChxc_ZPE4-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442