Αστακοί που έχουν καταψυχθεί στους -40 βαθμούς με μια ειδική τεχνική συχνά επανέρχονται στη ζωή όταν ξεπαγώσουν, διαπίστωσαν έκπληκτοι οι εργαζόμενοι μιας αμερικανικής εταιρείας τροφίμων.
Αστακοί που έχουν καταψυχθεί στους -40 βαθμούς με μια ειδική τεχνική συχνά επανέρχονται στη ζωή όταν ξεπαγώσουν, διαπίστωσαν έκπληκτοι οι εργαζόμενοι μιας αμερικανικής εταιρείας τροφίμων.
Η Trufresh («πραγματικά φρέσκο») άρχισε να εφαρμόζει στους αστακούς μια μέθοδο κατάψυξης που αρχικά είχε αναπτυχθεί για το σολομό. Οι 12 από τους 200 πετρωμένους αστακούς αναστήθηκαν σε διάστημα δυόμισι ωρών μετά το ξεπάγωμα και βιντεοσκοπήθηκαν από την εταιρεία να κολυμπούν στη δεξαμενή τους. Πέθαναν όμως οριστικά το επόμενο πρωί.
Το φαινόμενο αποδίδεται στη ταχεία κατάψυξη, η οποία περιορίζει τις ζημιές στους ιστούς λόγω σχηματισμού παγοκρυστάλλων. Όσο ταχύτερη είναι η πτώση της θερμοκρασίας, τόσο μικρότεροι είναι οι κρύσταλλοι.
Προκειμένου να επιβραδυνθεί ο μεταβολισμός τους, οι αστακοί αρχικά βυθίζονται σε θαλασσινό νερό που έχει ψυχθεί σε θερμοκρασία κάτω του μηδενός (το αλάτι ρίχνει το σημείο πήξης και εμποδίζει το σχηματισμό πάγου) και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα διάλυμα που διατηρείται στους -40 βαθμούς. Αργότερα μπορούν να ξαναζωντανέψουν αν τοποθετηθούν σε θαλασσινό νερό στους 28 βαθμούς Κελσίου.
Πάντως η ανάσταση των αστακών δεν έχει παρατηρηθεί ποτέ στο παρελθόν και ορισμένοι ειδικοί εκφράζουν τις επιφυλάξεις τους: «Είμαι δύσπιστος για αυτούς τους αστακούς που επανέρχονται στη ζωή» δηλώνει ο Ρόμπερτ Μπάγιερ του Ινστιτούτου Αστακών στο Πανεπιστήμιο του Μέιν.
Πάντως για κάθε ενδεχόμενο (πιθανώς και για διαφημιστικούς λόγους), η Trufresh θα πωλεί στο εξής τους αστακούς της με τις δαγκάνες δεμένες.
Για πρώτη φορά, η ζωή του Νίκου Ξυλούρη ανεβαίνει στο θεατρικό σανίδι από τη Stages Network και τα Αθηναϊκά Θέατρα, με το έργο Ο Αρχάγγελος της Κρήτης. Έως τις 31 Ιανουαρίου στο θέατρο ΗΒΗ.
Μια από τις πιο ωραίες φωνές της γενιάς της, η Βιολέτα Ίκαρη επιστρέφει στη δισκογραφία με το EP Σύννεφα Μπαλόνια, αλλά και στον Σταυρό του Νότου στις 26 Δεκεμβρίου.
Φροίξος Φυντανίδης
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 19.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/hessamoddin-jafari-Rjs0QP4wL9E-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442