Συνταγή: Κοτόπουλο με δαμάσκηνα
Μια συνταγή μαμαδίστικη, αλλά όχι τόσο μπελαλίδικη όσο πιστεύεις.
Και μόνο που ακούς τον τίτλο για αυτό το πιάτο, ήδη πιστεύεις ότι είναι μια συνταγή – βουνό, που θα χρειαστεί να περάσεις όλη σου τη μέρα μέσα σε μια κουζίνα.
Ωστόσο δεν ισχύει αυτό. Είναι μια συνταγή σε μαμαδίστικη λογική, αλλά όχι τόσο μπελαλίδικη όσο νομίζεις. Το κοτόπουλο με δαμάσκηνα δεν θέλει περισσότερο από 90 λεπτά για να ετοιμαστεί, ενώ είναι ένα πιάτο αρωματικό και νόστιμο, που πάντα κλέβει τις εντυπώσεις σε ένα λίγο πιο προσεγμένο τραπέζι.
Τα υλικά
8 μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
Μια πρέζα σαφράν Κοζάνης
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1½ κ.σ. γλυκιά πάπρικα
20 αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι
1 κ.γ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία
Βάλε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό και το σαφράν. Φέρε σε βρασμό, έπειτα χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε σε χαμηλή ένταση για 10-15 λεπτά. Σούρωσε το κοτόπουλο, κρατώντας τον ζωμό.
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και σοτάρισε τα κρεμμύδια απαλά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
Πρόσθεσε την πάπρικα και μαγείρεψε για 2 λεπτά. Ρίξε τα μπούτια κοτόπουλου, περίπου 700 ml από τον ζωμό του μαγειρέματος και τα δαμάσκηνα. Αλάτισε και πιπέρωσε. Άφησε να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά το φαγητό.
Αν η σάλτσα είναι πολύ νερουλή, βγάλε το κοτόπουλο, τα δαμάσκηνα και τα κρεμμύδια με τρυπητή κουτάλα και διατήρησέ τα ζεστά. Άφησε τον ζωμό να βράσει λίγο ακόμη για να συμπυκνωθεί, έτσι ώστε να μείνει λίγη σάλτσα για να σερβίρεις πάνω από κάθε μερίδα.
* Πηγή: Vita
- Συρία: Ο στρατός πήρε τον έλεγχο στρατιωτικού αεροδρομίου, φράγματος και πετρελαιοπηγών
- Φθηνότερα αυτοκίνητα ή ακριβότερα καύσιμα; Το στοίχημα Τραμπ διχάζει την αγορά
- Φωτιά στα Καζάνια στο Πέραμα – «Κλείστε τα παράθυρα των σπιτιών σας»
- OnlyFans: Πόσο απειλούνται οι δημιουργοί του με «φόρο αμαρτίας»
- Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 18.01.2026]
- Βεζένκοφ: «Όταν κερδίζεις τον Παναθηναϊκό παίρνεις έξτρα ώθηση»
- Ευρωπαϊκά Βραβεία Κινηματογράφου 2026: Θρίαμβος για τη Συναισθηματική Αξία του Τρίερ – Ηχηρό μήνυμα στον Τραμπ
- Το Ευρωπαϊκό Λαϊκό Κόμμα προτίθεται να καταψηφίσει την εμπορική συμφωνία με τις ΗΠΑ ελέω Γροιλανδίας
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 18.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/spenser-sembrat-i607NbWkXow-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
