Συνταγή: Μεσογειακή σαλάτα με αγκινάρες και ξηρούς καρπούς
Μια συνταγή υγιεινή και πεντανόστιμη.
Είναι από τα πιάτα αυτά που εντυπωσιάζουν τόσο με τη γεύση τους όσο και με την εμφάνισή τους. Ενώ την ίδια ώρα έχουμε να κάνουμε με ένα υγιεινό και χορτάτο γεύμα. Και το πιο σημαντικό από όλα: είναι μια εύκολη συνταγή.
Μεσογειακή σαλάτα με αγκινάρες και ξηρούς καρπούς.
Τα υλικά
2 φλιτζ. καρδιές αγκινάρας (βρασμένες ή μαριναρισμένες)
1 φλιτζ. ντοματίνια
1 φλιτζ. ρόκα
1 φλιτζ. baby σπανάκι (ή τρυφερά φύλλα)
3 κ.σ. αποξηραμένα κράνμπερι ή σύκα ή σταφίδες
1/4 φλιτζ. καρύδι ελαφρώς καβουρντισμένο
100 γρ. καμαμπέρ σε φέτες ή κυβάκια
Ρίγανη για πασπάλισμα
Κόλιαντρο
Για το ντρέσινγκ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
1 κ.γ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Η διαδικασία
Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τη ρόκα και το σπανάκι. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τις αγκινάρες στα δύο ή στα τέσσερα – αν δεν βρούμε φρέσκες αγκινάρες, οι μαριναρισμένες σε βάζο (σε άλμη ή λάδι) είναι εξαιρετική επιλογή.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο, το ξίδι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι, να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα τη ρόκα, το σπανάκι, τα ντοματίνια, τις αγκινάρες, τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια. Περιχύνουμε τα υλικά με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε απαλά.
Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και φύλλα φρέσκου κόλιαντρου. Γαρνίρουμε με το καμαμπέρ και σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.
* Πηγή: Vita
- Μαρτίνεθ: «Ο στόχος του Παναθηναϊκού είναι αυτός που έρχεται μετά τα play offs…»
- Βασίλης Κικίλιας: Συνάντηση με τον Ισπανό υπουργό Μεταφορών, Όσκαρ Πουέντε
- Aρχισαν τα έργα ανακατασκευής στο Ολυμπιακό Κολυμβητήριο της Αθήνας για να φιλοξενήσει τις Εθνικές Ομάδες
- MEGA Stories: Οι υδάτινες ιστορίες της Εθνικής Πόλο Γυναικών
- Άγιος Παντελεήμονας: Βίντεο ντοκουμέντο με τον Παλαιστίνιο να σπάει αυτοκίνητα
- Νίκος Ζαχαριάδης: Εθνική ανεξαρτησία πάει να πει…
- O Πέτερ Μαγιάρ θα παρευρεθεί σε πρεμιέρα ντοκιμαντέρ για την άνοδο του
- Αμερικανικές πολιτείες ετοιμάζουν μορατόριουμ στην κατασκευή νέων data center
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 27.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/anthony-E4SigA-v5l4-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
