Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος συνεχίζει σε ρυθμούς Σαρακοστής και αυτή τη φορά επέλεξε να ετοιμάσει μια συνταγή παραδοσιακή, πεντανόστιμη και ταπεινή.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια.
Για την ιστορία: Η φάβα είναι ένα προϊόν, του οποίου η αρχική πρώτη ύλη ποικίλει ανάλογα με τον τόπο παρασκευής – στην χώρα μας παρασκευάζεται από το όσπριο λαθούρι. Τις περισσότερες φορές η Ελληνική είναι ένα πιάτο φτιαγμένο με κίτρινη πολτοποιημένη φάβα, για την δημιουργία ενός ορεκτικού ή μεζέ.
Τα υλικά
Για τη φάβα 350γρ. φάβα 1 καρότο 2 λευκά κρεμμύδια 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών 50ml ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια 3 κόκκινα κρεμμύδια 50ml κόκκινο κρασί 2 κ.σ. πετιμέζι 50 γρ. κάπαρη 40 ml ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι
Η διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε: το καρότο, τη δάφνη, το κρεμμύδι και τη φάβα.
Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και προσθέτουμε τον ζωμό, για να αρχίσει να βράζει η φάβα για περίπου 15 με 20 λεπτά – συμπληρώνουμε ζωμό όταν χρειάζεται.
Όσο ετοιμάζεται η φάβα, καραμελώνουμε τα κρεμμύδια.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το κόκκινο πιπέρι, το κόκκινο κρασί και λίγο ξύδι. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν σε χαμηλή θερμοκρασία.
Όταν βράσει η φάβα έχουμε δύο επιλογές: 1. Ή την τρώμε όπως είναι, σαν σούπα. 2. Ή την περνάμε από το μπλέντερ (προσθέτωντας λάδι), για να πάρει τη μορφή της φάβας – ορεκτικό που ξέρουμε οι περισσότεροι.
Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, Φ hill Sessions επιστρέφει στο Θέατρο «Δόρα Στράτου» στον Λόφο Φιλοπάππου, παρουσιάζοντας ένα πολυσυλλεκτικό πρόγραμμα 16 συναυλιών
Το χαμένο δραματικό ειδύλλιο «Ο μαγεμένος βοσκός», που ο Σπυρίδων Περεσιάδης έγραψε το 1909 παρουσιάζεται μέσα από τη σύγχρονη, λυρική ανάγνωση του Γιάννη Σκουρλέτη.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 26.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/dreokt-oCd0woIR6Ww-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442