Σφουγγάτο με φασολάκια και βλίτα
Ενα υπέροχο πιάτο. Απλό, ελληνικό, πεντανόστιμο.
Προετοιμασία 20’, Μαγείρεμα 25’
ΥΛΙΚΑ (για 3 μερίδες )
500 γρ. βλίτα
250 γρ. φασολάκια καθαρισμένα
100 γρ. ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 ντομάτες
6 αβγά
½ λεμόνι, τον χυμό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα βλίτα. Σε μια κατσαρόλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα βράζουμε για 3’. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και αμέσως τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους.
Στην ίδια κατσαρόλα βράζουμε τα φασολάκια για 5’. Κάνουμε την ίδια διαδικασία (τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους). Τα κόβουμε σε κομμάτια των 4 εκ.
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κομμένα φασολάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για περίπου 3 λεπτά.
Με ένα μαχαίρι, κόβουμε τα βλίτα σε χοντρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους των 2 εκ. και ρίχνουμε τις μισές στην κατσαρόλα.
Σε μία μπασίνα ή λεκάνη χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα τα αβγά και τα αλατίζουμε.
Μόλις το μείγμα στην κατσαρόλα πιει τα υγρά του, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα αβγά ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη σπάτουλα.
Μόλις ψηθούν τα αβγά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και σερβίρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ντομάτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Γιατί ο Τραμπ στρέφεται κατά της JP Morgan;
- Καταζητούμενος από το Top 10 του FBI συνελήφθη στο Μεξικό
- Οι ΗΠΑ σκότωσαν «ηγέτη συνδεόμενο με την Αλ Κάιντα» στη Συρία
- Κατάσχεση – «μαμούθ» στον Παναμά με περισσότερους από 5 τόνους να πέφτουν στα χέρια των αρχών
- Χάος στη Γουατεμάλα – Μέλη συμμορίας κρατούν ομήρους 46 φρουρούς σε 3 φυλακές [βίντεο]
- Συρία: Ο στρατός πήρε τον έλεγχο στρατιωτικού αεροδρομίου, φράγματος και πετρελαιοπηγών
- Φθηνότερα αυτοκίνητα ή ακριβότερα καύσιμα; Το στοίχημα Τραμπ διχάζει την αγορά
- Φωτιά στα Καζάνια στο Πέραμα: «Κλείστε τα παράθυρα των σπιτιών σας» – Ήχησε το 112 – Έχει τεθεί υπό μερικό έλεγχο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 18.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/spenser-sembrat-i607NbWkXow-unsplash-315x220.jpg)
![Χάος στη Γουατεμάλα – Μέλη συμμορίας κρατούν ομήρους 46 φρουρούς σε 3 φυλακές [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/guatemala-prison-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
