Κολοκύθια γεμιστά με κιμά σόγιας
Με λιγότερες από 300 θερμίδες ανά μερίδα.
Προετοιμασία 10΄. Μαγείρεμα 25΄ Ψήσιμο 2 ώρες
Yλικά (για 3 μερίδες)
6 μεγάλα κολοκύθια
1.080 ml σπιτικό ζωμό λαχανικών ή από βιολογικό κύβο
120 γρ. κιμά σόγιας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/8 κ.γ. σκόνη κανέλας
½ κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
400 ml χυμό ντομάτας
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία
Αδειάζουμε με προσοχή τα κολοκύθια κρατώντας τα καπάκια. Δεν πετάμε το εσωτερικό γιατί μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για άλλες χρήσεις (π.χ. ομελέτα).
Σε ένα κατσαρόλακι βράζουμε τον ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε τον κιμά σόγιας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζουμε πολύ καλά.
Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με τα μπαχαρικά σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι να «γυαλίσουν». Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε και τον χυμό ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει ο κιμάς.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Γεμίζουμε τα κολοκύθια με τον κιμά σόγιας, κλείνουμε τα καπάκια και με πινέλο αλείφουμε τα κολοκύθια εξωτερικά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Βάζουμε τα γεμιστά σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Αιματηρό επεισόδιο στις φυλακές Αλικαρνασσού
- Με πλήγματα σε ενεργειακές εγκαταστάσεις προειδοποιεί το Ιράν μετά τις απειλές Τραμπ για τα Στενά του Ορμούζ
- «Εγώ θα σας τα πω! – Η Επιθεώρηση» στο θέατρο του Νέου Κόσμου
- Το Ιράν λέει ότι είναι έτοιμο να συνεργαστεί για την ασφάλεια της ναυσιπλοΐας στον Κόλπο
- Ακίνητα: Ξεκινά η λειτουργία του νέου Ψηφιακού Μητρώου της ΑΑΔΕ – Τι αλλάζει για τους ιδιοκτήτες
- Σανς – Μπακς 105-108: O Ρόλινς ντύθηκε… Αντετοκούνμπο και «καθάρισε» για τους Μπακς (vids)
- Καιρός: Άνοδος της θερμοκρασίας και τοπικές βροχές την Κυριακή
- Γυμναστική: Γιατί κάποιοι νευριάζουν μετά την άσκηση;
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 22.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/marek-piwnicki-vOGENinKryI-unsplash-315x220.jpg)














































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442