Προετοιμασία 15΄ Αναμονή τουλάχιστον 8 ώρες, Μαγείρεμα περίπου 45΄
Υλικά (για 2-4 μερίδες)
400 γρ. άσπρα, ψιλά φασόλια (βανίλιες)
150 γρ. πέστο βασιλικού, έτοιμο, από το σουπερμάρκετ
50 γρ. φέτα, σε τρίμμα
1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
2 κ.γ. άνηθος, ψιλοκομμένος
Διαδικασία
Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ (τουλάχιστον 8 ώρες), σε άφθονο νερό. Την επομένη τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 45 λεπτά (εξαρτάται ο χρόνος από τα φασόλια, απλώς προσέχουμε να μην τα παραβράσουμε). Σουρώνουμε καλά. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα φασόλια με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Το Art Project Space παρουσιάζει την Πέμπτη 7 Μαΐου τη συλλεκτική έκδοση Πειρατές, με πρωτότυπα χαρακτικά του Νίκου Κυριακόπουλου. Εκεί όπου η τέχνη είναι τρόπος ζωής