Συνταγή: Cheesecake με μύρτιλα
Μια συνταγή για ένα ελαφρύ και πεντανόστιμο γλυκό
Τα γλυκά δεν είναι ποτέ εύκολα, καθώς χρειάζονται ακρίβεια στα υλικά. Ωστόσο είναι πεντανόστιμα – όπως η συνταγή που ακολουθεί: cheesecake με μύρτιλα. Διαφορετικό, ελαφρύ και πεντανόστιμο.
Τα υλικά
300 γρ. μύρτιλα (και κατεψυγμένα είναι κατάλληλα)
130 γρ. ζάχαρη
1 ακέρωτο λεμόνι
300 γρ. μπισκότα digestive
100 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, συν επιπλέον για το βουτύρωμα της φόρμας
350 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 ml κρέμα γάλακτος
Η διαδικασία
Βουτυρώστε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 20 εκ. και στρώστε τη βάση με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Βάλτε τα μύρτιλα σε μια μεσαία κατσαρόλα μαζί με 50 γρ. από τη ζάχαρη και τον χυμό από το μισό λεμόνι. Ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
Αφαιρέστε 4 κουταλιές της σούπας από το μείγμα των μύρτιλων και κρατήστε τις στην άκρη για το γαρνίρισμα. Συνεχίστε το μαγείρεμα του υπόλοιπου μείγματος για περίπου 3 λεπτά ακόμη, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει υφή μαρμελάδας. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπλέντερ (ή χρησιμοποιήστε ραβδομπλέντερ) και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει σχεδόν λείο. Αφήστε το να κρυώσει.
Βάλτε τα μπισκότα σε μια σακούλα κατάψυξης και σπάστε τα ελαφρά με τα χέρια σας. Κλείστε τη σακούλα και χτυπήστε τα με έναν πλάστη μέχρι να γίνουν ψίχουλα σαν άμμος. Εναλλακτικά, αλέστε τα σε πολυκόφτη.
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε τα τριμμένα μπισκότα και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και πιέστε το ομοιόμορφα στη βάση και στα τοιχώματα. Η κρούστα θα πρέπει να φτάνει περίπου 1 εκ. κάτω από το χείλος της φόρμας. Βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το τυρί κρέμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα 80 γρ. ζάχαρης, τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό από το υπόλοιπο μισό λεμόνι. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αρκετά πηχτό.
Σε άλλο μεγάλο μπολ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, με το χέρι ή με μίξερ, μέχρι να σχηματίζει σταθερές κορυφές. Προσθέστε τον πουρέ μύρτιλου στο μείγμα του τυριού κρέμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια ενσωματώστε και τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα.
Αδειάστε τη γέμιση πάνω στη βάση των μπισκότων και λειάνετε την επιφάνεια με σπάτουλα. Σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 24 ώρες. Για το σερβίρισμα, απλώστε από πάνω το μείγμα μύρτιλων που κρατήσατε και σερβίρετε σε κομμάτια.
* Πηγή: Vita
- Το φαινόμενο candilazo που «έβαψε» κόκκινο τον ουρανό του Καράκας
- Εθνική Ελλάδος: Η 12άδα του Σπανούλη για το ματς με τη Ρουμανία
- Μεξικό: Τρεις νεκροί από ασφυξία στους πανηγυρισμούς για την πρόκριση στο Μουντιάλ
- Υπερδύναμη η ΕΕ στην Τεχνητή Νοημοσύνη; Οι ειδικοί αμφιβάλλουν.
- Ουκρανία: Μειώθηκαν τον Ιούνιο οι ρωσικές επιθέσεις με drones και πυραύλους – Τα στοιχεία
- Κρίση στη Γαλλία: Σε «κατάσταση ασφυξίας» βρίσκονται οι φυλακές της χώρας
- MAD VMA 2026: Απόψε αποκλειστικά στο MEGA
- Ο Κλοπ θέλει να επιστρέψει στους πάγκους και να αναλάβει τη Γερμανία
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 01.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/06/yong-chuan-tan-FPm5MGSqD3w-unsplash-1-315x220.jpg)
