Κοτομπουκιές με ψητά λαχανικά
Αν κλείσετε τα ίδια υλικά, μαζί με μια δροσερή σος γιαουρτιού, ανάμεσα σε στρογγυλά ψωμάκια κομμένα στη μέση, θα φτιάξετε νόστιμα μπέργκερ
ΥΛΙΚΑ (για 4 παιδιά)
2 στήθη κοτόπουλου, σε φέτες πάχους 2 εκ.
1 αβγό
125 γρ. γαλέτα
250 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για τα λαχανικά
1 μελιτζάνα, σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες πάχους 2 εκ.
1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη στα 4
1 πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη στα 4 10 ασπρομανίταρα
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες του κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε το αβγό και σε ένα ρηχό βάζουμε τη γαλέτα. Βουτάμε τις φέτες του κοτόπουλου πρώτα στο αβγό και μετά τις πανάρουμε στη γαλέτα.
Σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τα αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για μερικά λεπτά. Σερβίρουμε τις κοτομπουκιές με τα ψητά λαχανικά.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Πέθανε ο θρύλος της Ρεάλ Μαδρίτης, Χοσέ Σανταμαρία
- Φάμελλος: Ο πολιτικός απατεώνας Λαζαρίδης είναι σήμα κατατεθέν της ρουσφετολογικής αντίληψης ΝΔ και Μητσοτάκη
- TUDOR 2026: Νέα συλλογή, νέα εποχή
- Έρχονται δύο νέα φιλμ για τον θρύλο της F1 Μίκαελ Σουμάχερ
- Washington Post: Οι ΗΠΑ στέλνουν πάνω από 10.000 επιπλέον στρατιώτες στη Μέση Ανατολή
- Δημοπρατήθηκε από την Περιφέρεια Θεσσαλίας το Διαχρονικό Μουσείο Τρικάλων
- Αγρίνιο: Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε τζαμαρία φούρνου και την διέλυσε
- Οι πιθανότητες για τους αντιπάλους του Ολυμπιακού στα play-offs: Από Μονακό μέχρι Παναθηναϊκό
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 15.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/joe-leahy-NI3n0wZ85Kc-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442