Τρία χρόνια αργότερα εγκαινιάστηκε το οινοποιείο της στη Νεμέα, ενώ το 1999 ακολούθησε η ίδρυση ενός νέου οινοποιείου στη Σαντορίνη. Οι αμπελώνες της εταιρείας στη Νεμέα, στη θέση Κούτσι, έχουν έκταση 70 στρεμμάτων. Από τα 100 ακόμη στρέμματα συνεργαζόμενων αμπελουργών συγκεντρώνεται το σταφύλι που οινοποιείται κάθε χρόνο στο οινοποιείο της εταιρείας. Η Γαία δίνει ιδιαίτερη σημασία στην παραγωγή προϊόντων από ελληνικές ποικιλίεςενώαποσκοπείστις εξαγωγές των προϊόντων της.