Συνταγή: Κοτόπουλο με δαμάσκηνα
Μια συνταγή μαμαδίστικη, αλλά όχι τόσο μπελαλίδικη όσο πιστεύεις.
Και μόνο που ακούς τον τίτλο για αυτό το πιάτο, ήδη πιστεύεις ότι είναι μια συνταγή – βουνό, που θα χρειαστεί να περάσεις όλη σου τη μέρα μέσα σε μια κουζίνα.
Ωστόσο δεν ισχύει αυτό. Είναι μια συνταγή σε μαμαδίστικη λογική, αλλά όχι τόσο μπελαλίδικη όσο νομίζεις. Το κοτόπουλο με δαμάσκηνα δεν θέλει περισσότερο από 90 λεπτά για να ετοιμαστεί, ενώ είναι ένα πιάτο αρωματικό και νόστιμο, που πάντα κλέβει τις εντυπώσεις σε ένα λίγο πιο προσεγμένο τραπέζι.
Τα υλικά
8 μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
Μια πρέζα σαφράν Κοζάνης
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1½ κ.σ. γλυκιά πάπρικα
20 αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι
1 κ.γ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία
Βάλε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό και το σαφράν. Φέρε σε βρασμό, έπειτα χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε σε χαμηλή ένταση για 10-15 λεπτά. Σούρωσε το κοτόπουλο, κρατώντας τον ζωμό.
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και σοτάρισε τα κρεμμύδια απαλά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
Πρόσθεσε την πάπρικα και μαγείρεψε για 2 λεπτά. Ρίξε τα μπούτια κοτόπουλου, περίπου 700 ml από τον ζωμό του μαγειρέματος και τα δαμάσκηνα. Αλάτισε και πιπέρωσε. Άφησε να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά το φαγητό.
Αν η σάλτσα είναι πολύ νερουλή, βγάλε το κοτόπουλο, τα δαμάσκηνα και τα κρεμμύδια με τρυπητή κουτάλα και διατήρησέ τα ζεστά. Άφησε τον ζωμό να βράσει λίγο ακόμη για να συμπυκνωθεί, έτσι ώστε να μείνει λίγη σάλτσα για να σερβίρεις πάνω από κάθε μερίδα.
* Πηγή: Vita
- Ενεργειακή κρίση: Τι άλλαξε σε σχέση με το 2022 και γιατί η Ελλάδα δεν μείωσε τον ΕΦΚ
- Διέταξε το κλείσιμο φιλελεύθερου πανεπιστημίου ο Ερντογάν – Το μέλλον των φοιτητών του İstanbul Bilgi
- Άρσεναλ – Παρί Σεν Ζερμέν: Ο μεγάλος τελικός του UEFA Champions League στο MEGA
- Το Kaizen Foundation συμπληρώνει δύο χρόνια κοινωφελούς δράσης σε Ελλάδα και εξωτερικό
- Η Τουρκία και το δικό της μακρύ «1968»
- Super League: Την Τετάρτη (27/5) στο ΔΣ οι προτάσεις για Goal Line Cameras και για αναδιάρθρωση
- ΑΑΔΕ: Εξάρθρωση κυκλώματος λαθρεμπορίου καυσίμων – Κατασχέθηκαν 15 βυτιοφόρα και 293.000 λίτρα υγραερίου
- Global Sumud Flotilla: Καταγγελίες για ξυλοδαρμούς, βασανιστήρια και σεξουαλική βία – Σοκαριστικές φωτογραφίες
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 22.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/greg-rakozy-8xx5BRBYwHY-unsplash-1-315x220.jpg)











































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442