Συνταγή: Kις με σπαράγγια
Μια συνταγή πλούσια και με τραγανή ζύμη.
Μια συνταγή εύκολη αλλά με λίγη διαδικασία, ωστόσο ταμάμ για τα πρωινά του καλοκαιριού, με πλούσια γέμιση και τραγανή ζύμη. Κις με σπαράγγια.
Τα υλικά
Για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
100 γρ. βούτυρο κρύο σε κύβους + λίγο επιπλέον για την ταρτιέρα
75 γρ. γάλα
Για τη γέμιση
2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 μανιτάρια σε φέτες
500 γρ. σπαράγγια κομμένα στη μέση
120 γρ. νερό
3 αβγά
200 γρ. γάλα
80 γρ. γραβιέρα τριμμένη
20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Η διαδικασία
Ανακατεύουμε στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα του φτερού το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα με υφή βρεγμένης άμμου. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη σε λεπτό φύλλο. Στη συνέχεια, την απλώνουμε σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σπαράγγια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να σωθούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να στεγνώσει. Το αποσύρουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά με το γάλα. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Σκορπίζουμε την παρμεζάνα στη βάση της τάρτας και στρώνουμε από πάνω τη γέμιση με τα μανιτάρια και τα σπαράγγια, κρατώντας τις κορυφές τους στην άκρη. Αδειάζουμε μέσα στην τάρτα το μείγμα των αβγών και αραδιάζουμε επάνω τις κορυφές των σπαραγγιών.
Ψήνουμε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνειά της.
* Πηγή: Vita
- Πώς είναι σήμερα ο Μήτσος από τη σειρά «Ευτυχισμένοι Μαζί»
- Interamerican στο Delphi Economic Forum XI: Προτείνοντας λύσεις για τις μεγάλες προκλήσεις της εποχής μας
- Χαρίτσης για υποκλοπές: «Η κυβέρνηση πρέπει να φύγει άμεσα. Να μην έχει την ευκαιρία για ένα ακόμα θεσμικό πραξικόπημα»
- Markos by Night: Κορυφή για τον Μάρκο Σεφερλή και το Σάββατο 25 Απριλίου
- Κυρίαρχοι των κρητιδικών θαλασσών: Αρπακτικά χταπόδια των 20 μέτρων
- Τσίπρας για υποκλοπές: Ό,τι εύκολα μπαίνει στο αρχείο, το ίδιο εύκολα βγαίνει από το αρχείο
- Χρήστος Κακλαμάνης για υποκλοπές: Η διάταξη του Αρείου Πάγου θα έχει σύντομα την τύχη της προηγούμενης του Ζήση
- Τέλος η σεζόν για τον Εμπαπέ; – Ποιος είναι ο λόγος που δεν θα αγωνιστεί με τη Ρεάλ και ο στόχος του Μουντιάλ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 27.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/anthony-E4SigA-v5l4-unsplash-315x220.jpg)






































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442