Συνταγή: Μοσχάρι στιφάδο σαν της μαμάς
Μια συνταγή που πάντα θα θυμίζει τα οικογενειακά τραπέζια της Κυριακής.
-
Διεκόπη για τις 17 Ιουνίου η δίκη Λιγνάδη
-
Αγία Παρασκευή: Αυτοκτόνησε στις φυλακές Κορυδαλλού η πρώην σύζυγος και ηθική αυτουργός στη δολοφονία του Πολωνού καθηγητή
-
Κραν Μοντανά: Οι ιδιοκτήτες μπαρ ξαναβρίσκονται στο δικαστήριο για τη θανατηφόρα πυρκαγιά
-
Φυλάκιση και πρόστιμο 33.000 ευρώ σε ιδιοκτήτη αλόγου το οποίο βασανίστηκε μέχρι θανάτου
Υπάρχουν κάποιες συνταγές που είναι παρεξηγημένες – που τις έχουμε στο μυαλό μας σαν δύσκολες και μπελαλίδικες. Σε αυτή την κατηγορία ανήκει αυτή η συνταγή που ετοίμασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, για να μας αποδείξει ότι δεν είναι έτσι ακριβώς τα πράγματα.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας μύησε στα μυστικά για μια μαμαδίστικη συνταγή: μοσχάρι στιφάδο. Μπορεί να μοιάζει δύσκολη και μπελαλίδικη, αλλά ο βασικός κανόνας είναι ένας: ο χρόνος. Όλα τα άλλα είνα απλά.
Τα υλικά
1 κιλό μοσχάρι ελιά
1 κιλό κοκκάρια
2 λευκά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες κονκασέ
4 φύλλα δάφνης
5 κόκκους μπαχάρι
1 ξύλο κανέλας
100 ml ελαιόλαδο
200 ml ξύδι
250 ml κόκκινο κρασί
1 κσ ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
Ο κανόνας
Το στιφάδο θέλει χρόνο. Αν δεν έχετε μην μπείτε καν στον κόπο να το ξεκινήσετε.
Το μυστικό
Η χαμηλή φωτιά και το κρεμμύδι – το στιφάδο θέλει κοκκάρι, ούτε πολύ μικρό ούτε πολύ μεγάλο.
Η διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι μπόλικο και το πρώτο πράγμα που ρίχνουμε είναι το κρεμμύδι και το σκόρδο, για να τσιγαριστούν.
Στη συνέχεια βάζουμε δεντρολίβανο, δάφνη, κανέλλα και μπαχάρι και ανακατεύουμε καλά για 3-4 λεπτά.
Μετά βάζουμε το κρέας και σβήνουμε με ξίδι και κόκκινο κρασί.
Κουνάμε την κατσαρόλα (δεν ανακατεύουμε), ρίχνουμε ντομάτα, ζάχαρη και καπακώνουμε.
Το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά για περίπου δύο ώρες.
- Ρουμανία: Ουκρανικό το θαλάσσιο drone που εξερράγη στο λιμάνι της Κωνστάντζα – Αιχμές της Μόσχας στο Κίεβο
- Στον ΠΑΟΚ ο Ναζ Μήτρου-Λονγκ
- Λίβανος: Ο πρόεδρος της Βουλής απορρίπτει την εκεχειρία με το Ισραήλ – «Καταδικασμένη να αποτύχει»
- Γαλλία: 4χρονη εντοπίστηκε αφυδατωμένη δίπλα στη σορό της μητέρας της
- Ολυμπιακός: Η συντριπτική παράδοση επί του Παναθηναϊκού και τα τρία «κόκκινα» σερί
- Πόλεμος: Ανταλλαγή 185 αιχμαλώτων πολέμου μεταξύ Ρωσίας και Ουκρανίας
- Φάμελλος: Η ίδρυση της ΕΛΑΣ, μείζον πολιτικό γεγονός – Ο ΣΥΡΙΖΑ δεν την αντιμετωπίζει αντιπαραθετικά
- Σεξ, λιτότητα και βότκα – O ελληνικός μύθος της Ιφιγένειας έγινε ταινία στα ουαλικά
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 05.06.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/06/pexels-rachel-claire-5531048-315x220.jpg)





































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442