Σούπα αγκινάρας
Ασυνήθιστη, χορταστική, εξαιρετικά νόστιμη, γίνεται γρήγορα και δίνει ταυτόχρονα την αίσθηση του φίνου και του comfort φαγητού.
Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 30΄
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. ακόμη για το σερβίρισμα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στα τέσσερα
1 φύλλο δάφνης
1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη, κομμένη στα έξι
450 γρ. καρδιές αγκινάρας, φρέσκες ή κατεψυγμένες
800 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών , ή από βιολογικό κύβο ή από ζελέ ψυγείου
Αλάτι και πιπέρι
80 γρ. καπνιστό μετσοβόνε, τριμμένο
2 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
2-3 κ.σ. χυμός λεμονιού
Ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο, για το σερβίρισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη, την πατάτα και τις αγκινάρες και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά μας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή περνώντας τα υλικά από το multi. Επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί (αν έχει κρυώσει). Προσθέτουμε το μετσοβόνε, τον άνηθο και το λεμόνι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε περιχύνοντας λίγο ελαιόλαδο, και πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και επιπλέον πιπέρι, αν θέλουμε.
- Βρέθηκε η ανήλικη Θεοδώρα που αγνοούταν για 111 ημέρες
- Ουκρανικές επιθέσεις με 300 drones εναντίον ρωσικού εδάφους
- Νίκολας Μπρέντον: Πέθανε ο ηθοποιός του «Buffy the Vampire Slayer», σε ηλικία 54 χρόνων
- ΗΠΑ: Πιθανή χρήση χερσαίων στρατευμάτων στο Ιράν – «Δεν θα σας το έλεγα αν το έκανα» λέει ο Τραμπ
- Χαλκιδική: Θρίλερ με τη σορό που βρέθηκε σε βαλίτσα – Το στοιχείο που «ξεκλειδώνει» το μακάβριο μυστικό
- Εξαιρετικός Τσιτσιπάς νίκησε τον Ντε Μινόρ και προκρίθηκε στον τρίτο γύρο του Miami Open
- Ιράν: Οι ΗΠΑ στέλνουν περισσότερους πεζοναύτες – Η καταστροφή μεγαλώνει ενώ συμπληρώνονται 3 εβδομάδες πολέμου
- «Σκότωσε» το άγχος μέσα σε 24 λεπτά
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 21.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/keita-senoh-bbuXQShN3Go-unsplash-315x220.jpg)












































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442