Σούπα αγκινάρας
Ασυνήθιστη, χορταστική, εξαιρετικά νόστιμη, γίνεται γρήγορα και δίνει ταυτόχρονα την αίσθηση του φίνου και του comfort φαγητού.
Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 30΄
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. ακόμη για το σερβίρισμα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στα τέσσερα
1 φύλλο δάφνης
1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη, κομμένη στα έξι
450 γρ. καρδιές αγκινάρας, φρέσκες ή κατεψυγμένες
800 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών , ή από βιολογικό κύβο ή από ζελέ ψυγείου
Αλάτι και πιπέρι
80 γρ. καπνιστό μετσοβόνε, τριμμένο
2 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
2-3 κ.σ. χυμός λεμονιού
Ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο, για το σερβίρισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη, την πατάτα και τις αγκινάρες και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά μας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή περνώντας τα υλικά από το multi. Επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί (αν έχει κρυώσει). Προσθέτουμε το μετσοβόνε, τον άνηθο και το λεμόνι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε περιχύνοντας λίγο ελαιόλαδο, και πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και επιπλέον πιπέρι, αν θέλουμε.
- Δολοφονία Καρυώτη: «Μου δώσανε φράγκα για να ομολογήσω» – Το ηχητικό που ανατρέπει την ομολογία στην υπόθεση
- Τσερνόμπιλ: Η προστατευτική κατασκευή δεν μπλοκάρει πλέον τη ραδιενέργεια οκτώ μήνες μετά το πλήγμα
- Κακοκαιρία Byron: Συναγερμός στη Λάρισα – Πλημμύρισαν τα πρώτα σπίτια από την υπερχείλιση του Ενιπέα
- Ο Μπόρζες αποθέωσε τον Ιωαννίδη μετά από το Μπενφίκα – Σπόρτινγκ
- Ποιοτική απασχόληση: Για την εργασιακή Ιθάκη… είναι μακρύς ο δρόμος
- Γιατί και πώς να παίξετε με τον σκύλο σας
- Πιο αγγλικό δεν έχει – Θα γράψουν οι Oasis το κομμάτι για την επόμενη ταινία του Τζέιμς Μποντ;
- ΗΠΑ: Υπό κράτηση 30χρονος που φέρεται να είχε τοποθετήσει βόμβες την παραμονή της επίθεσης στο Καπιτώλιο το 2021
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 06.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/pexels-eser-tokas-54876734-25854069-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442