ICAP : Πτωτικά κινείται η εγχώρια αγορά παροχής υπηρεσιών catering
Ο κλάδος του catering δεξιώσεων περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό, εξειδικευμένων και μη, επιχειρήσεων. Αρκετές είναι και οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται παράλληλα στο βιομηχανικό catering, ενώ ολιγάριθμες ασχολούνται με το αεροπορικό catering. Οι τελευταίες μεταβολές και προοπτικές εξέλιξης του κλάδου παρουσιάζονται στην τελευταία έκδοση της σχετικής Κλαδικής Μελέτης που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group […]
Ο κλάδος του catering δεξιώσεων περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό, εξειδικευμένων και μη, επιχειρήσεων. Αρκετές είναι και οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται παράλληλα στο βιομηχανικό catering, ενώ ολιγάριθμες ασχολούνται με το αεροπορικό catering. Οι τελευταίες μεταβολές και προοπτικές εξέλιξης του κλάδου παρουσιάζονται στην τελευταία έκδοση της σχετικής Κλαδικής Μελέτης που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group Α.Ε.
Η ζήτηση για υπηρεσίες catering δεξιώσεων επηρεάζεται από κοινωνικές και εταιρικές εκδηλώσεις, από τα συνέδρια κ.ά. Η ζήτηση του βιομηχανικού catering εξαρτάται κυρίως από το πλήθος των φορέων (επιχειρήσεις, οργανισμοί κ.ά) που υιοθετούν πρακτικές “outsourcing” για την παροχή μαζικής σίτισης και από τη διεύρυνση του μεγέθους των επιχειρήσεων. Η τουριστική κίνηση επηρεάζει σημαντικά το αεροπορικό catering.
Την τελευταία δεκαετία, η συνολική εγχώρια αγορά των υπηρεσιών catering ακολούθησε ανοδική πορεία. Ωστόσο, από το 2009 παρατηρείται κάμψη στον κλάδο, γεγονός που οφείλεται κατά κύριο λόγο στη γενικότερη αρνητική οικονομική συγκυρία. Ειδικότερα, την περίοδο 1997-2008 η συνολική αγορά του catering αυξήθηκε σημειώνοντας μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 8,6%. Όμως, το 2009 η αγορά (συνολικά έσοδα) παρουσίασε μείωση της τάξης του 6% σε σύγκριση με το 2008. Περαιτέρω μείωση της αγοράς του catering εκτιμάται ότι παρουσιάστηκε το 2010, με ρυθμό υψηλότερο του 2009.
Αναλυτικότερα, ο τομέας του catering δεξιώσεων (ξενοδοχειακό και μη ξενοδοχειακό) μειώθηκε το 2009/2008 κατά 10,7%. Το βιομηχανικό catering σημείωσε πτώση 3,2% ενώ το αεροπορικό catering (in-flight και εκμετάλλευση κυλικείων στα αεροδρόμια) δεν εμφάνισε αξιόλογη μεταβολή το 2009 (οριακή μείωση 0,5%).
Αναφορικά με τη διάρθρωση της αγοράς ανά κατηγορία, σημειώνεται ότι το μεγαλύτερο μέρος της συνολικής αξίας καλύπτεται από τον τομέα του catering δεξιώσεων, αποσπώντας μερίδιο περίπου 42% το 2009. Ακολουθεί το βιομηχανικό catering με μερίδιο 32% και τέλος το αεροπορικό catering με 26%.
Στις 30 και 31 Ιανουαρίου, στο Ολύμπια θα πραγματοποιηθεί η συναυλία «Δύο Επέτειοι, Μία Σκηνή» - αφορμή τη συμπλήρωση 30 δημιουργικών χρόνων του συνθέτη Κώστα Λειβαδά και για τα 40 χρόνια της Ορχήστρας Νυκτών Εγχόρδων «Θανάσης Τσιπινάκης» του Δήμου Πατρέων.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 20.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/danie-franco-wEuWV0Vz9uw-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442