Συνταγή: Ριζότο με κοτόπουλο και αρακά
Μια συνταγή για ένα νόστιμο και ελαφρύ γεύμα.
Αν θέλετε ένα νόστιμο και ελαφρύ γεύμα, τότε η συνταγή που ακολουθεί είναι ότι πρέπει. Ριζότο με κοτόπουλο και αρακά σε λιγότερο από μια ώρα.
Τα υλικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και χοντροτριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
250 γρ. ρύζι αρμπόριο για ριζότο
100 ml λευκό κρασί
1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου (φτιαγμένος με 1 κύβο)
250 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο που περίσσεψε, χωρίς πέτσα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
200 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
75 γρ. τυρί Grana Padano ή άλλο σκληρό τυρί ιταλικού τύπου, ψιλοτριμμένο
25 γρ. βούτυρο
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη, αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν ελαφρώς να παίρνουν χρώμα.
Προσθέστε το ρύζι για ριζότο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για 30-40 δευτερόλεπτα, μέχρι το λάδι να καλύψει όλους τους κόκκους του ρυζιού.
Ρίξτε το μισό κρασί και αφήστε το να κοχλάσει για 30-40 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέστε όλο τον ζωμό και φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε χωρίς καπάκι για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το ρύζι να είναι σχεδόν τρυφερό και το ριζότο να έχει κρεμώδη υφή.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο κρασί, το κοτόπουλο και τον κατεψυγμένο αρακά και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για ακόμη 4-5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν καλά το κοτόπουλο και ο αρακάς και το ρύζι να είναι τρυφερό αλλά να «κρατάει» ελαφρώς.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και το τυρί, ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε το ριζότο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Κεντρική φωτογραφία: BBC
* Πηγή: Vita
- Συνταγή: Ριζότο με κοτόπουλο και αρακά
- Η Γερμανία δεν ξυπνά από τον ενεργειακό της εφιάλτη
- Γροιλανδία: Όταν η γεωπολιτική περνά μέσα από τους αλγόριθμους
- Ελεγχόμενη έκρηξη σε κτίριο της αμερικανικής πρεσβείας στο Ιράκ
- Τι φέρνει «φουρτούνα» στο yachting;
- Η Σανάε Τακαΐτσι έχει ρεαλιστικές ελπίδες για αυτοδυναμία στις εκλογές της Κυριακής με νέο κυβερνητικό εταίρο
- Άνοιξαν οι κάλπες στην Ταϊλάνδη με τρεις υποψηφίους που δεν μπορούν να εκλεγούν αυτοδύναμα
- Ο τροπικός κυκλώνας Μίτσελ φτάνει στην Αυστραλία με ριπές ανέμου έως 195 χιλιόμετρα την ώρα
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 08.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/andrea-caramello-z2t4GdXOtE8-unsplash-315x220.jpg)









































![Πέντε συλλήψεις στο Μιλάνο – Πυροτεχνήματα εναντίον δακρυγόνων, γκλομπ και κανονιού νερού [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/2026-02-07T172653Z_1901221379_RC25HJA81YW0_RTRMADP_5_OLYMPICS-2026-PROTEST-315x220.jpg)































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442